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不要直接下鍋焯水

生活更新时间:2024-12-05 09:01:03

清炖雞湯，不要直接下鍋焯水，很多人不懂，難怪雞湯不鮮腥味重

别看現在是伏天，可是這幾天一直都是陰天，偶爾還會下雨，所以感受到的平均溫度并沒有那麼高，尤其是晚上開着窗戶，窩在沙發上，不蓋一條毛毯都感覺涼涼的。這樣的陰晴不定的天氣，很容易造成抵抗力下降，所以明天還是去殺隻雞，炖一鍋雞湯給老公和孩子補補。

不要直接下鍋焯水（不要直接下鍋焯水）1

說到炖雞湯，它的做法可以說是多種多樣的，有的人喜歡加一些幹貨或者蔬菜炖雞湯，而我們家更喜歡清炖雞湯，原汁原味，清爽鮮美一點都不油膩，特别的好喝。别看清炖雞湯是清炖，其實它做起來一點都不簡單，不少朋友清炖的雞湯，又油又膩還不鮮美。

不要直接下鍋焯水（不要直接下鍋焯水）2

其實這就是大家炖雞湯的做法做錯了，今天呢，就和大家分享一下清炖雞湯正确還詳細的做法，感興趣的朋友可以看一下。清炖雞湯，不要直接下鍋焯水，很多人不懂，難怪雞湯不鮮腥味重。

【清炖雞湯】

不要直接下鍋焯水（不要直接下鍋焯水）3

所需食材：雞肉、蔥、姜、幹辣椒、八角、花椒、食鹽、清水、白糖

步驟一：整隻雞收拾好，洗幹淨後剁成塊，放在清水中浸泡10-15分鐘。

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步驟二：鍋内添冷水，倒入雞肉大火煮開，直到煮出浮末和血水，撈出雞肉控水備用。

步驟三：蔥剝皮洗幹淨切成段，姜去皮洗幹淨切成片，幹辣椒切成小段。

步驟四：準備幹淨的炖鍋，放入雞肉、蔥段、姜片、幹辣椒、八角、花椒，倒入多一點的清水。

不要直接下鍋焯水（不要直接下鍋焯水）5

步驟五：大火煮開，稍等一會換成小火，撒入适量白糖，繼續慢炖1個小左右。

步驟六：最後撒入适量食鹽，繼續慢炖10-15分鐘，最後即可關火盛出食用。

不要直接下鍋焯水（不要直接下鍋焯水）6

小貼士：

1、雞肉不要直接焯水，正确的做法應該是先把雞肉放在清水中浸泡，這樣可以浸泡出雞肉中的血水，減少腥味。

2、雞肉焯水後，再次下鍋煮的時候，一定要用清水，這樣炖出來的雞湯才不會油膩。

3、清炖雞湯，就是要喝鮮美的雞湯，所以在炖的過程中，不需要放過多的調味料和香料。

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