鲶魚到底還能不能吃？問這句話的人，大多是聽到或看到了一些說法：這是世界上最髒的魚！那麼，這個已被中國人吃了上千年，并認為具有滋補作用的魚種，如今怎麼就上了餐桌“黑名單”？

總結一下各種說法，先來看一下鲶魚不能吃的理由：

1、這是一種極其肮髒的魚種，專門生活在臭不可聞的水裡，還有人引用央視《走近科學》裡的一則故事：在一戶人家下水道裡經常“鬧鬼”，幾經發現探索後，才明白是兩條鲶魚生活在糞便池裡，夜深人靜在糞水中快樂暢遊時發出的聲音。

2、這是一種以食腐肉、糞便、死屍為主的魚種。網上曾流傳這樣的一個視頻：魚塘裡成群的鲶魚争相在黏稠肮髒的黑水裡搶食，所謂的食物全是腐爛的肉屑等。還有人說，看到過養殖戶把一桶桶糞便倒進魚塘，至于魚塘裡漂着貓狗死屍啥的更為常見。

網上所傳的鲶魚養殖環境

3、鲶魚的肉質有一股土腥味，甚至有發酸發臭的味道。為此，還有許多網友貼出各種圖片，向大家傳授鲶魚裡面“哪種是能吃的，哪種是不能吃的”。為此有人調侃：這是又要把消費者培養成為漁業專家的節奏啊。

4、……

總之，鲶魚被列入餐桌“黑名單”——你還吃鲶魚？告訴你吧，這種世界上最髒的魚都養在豬圈、廁所邊上，專門清理垃圾污水……然後，就會迅速通過社交通信渠道傳播開來，似乎誰不轉發一下誰就缺乏愛心和正義感。

鲶魚到底還能不能吃？

鲶魚在中國的口碑一直是極佳的，《本草綱目》記載有其藥用價值，民間一直把它作為産婦坐月子的大補品，而且“主虛損不足，令人皮膚肥美。”主要作用是補治體虛，營養健體，常吃有養顔滋補的功效。

鲶魚在魚種的分類中屬于鲶形目。世界與鲶魚同目的有31科約2200種，絕大多數生活在淡水裡，約占淡水魚類的四分之一，中國則有11科近100種。也就是說，你如果說“我不吃鲶魚”，就意味着有近100種魚你都别吃了。所以你這一棍子其實打死好多種鲶魚。

這是中國的土鲶

具體來說是哪種鲶魚被網友們列入餐桌“黑名單”了？答案是：埃及胡子鲶，人們也叫它“革胡子鲶”，是上世紀初八十年代我國從埃及引進的，它有8根胡須，全身黑色。目前在我國均為人工養殖，它對水質要求極低，在其他魚種無法生存的低氧環境下，它照樣能生長繁殖。

因為生存能力極強，生長速度極快，對食物要求極低，養殖密度極大，養殖成本極低……深受養殖戶們的喜愛。也就是這種埃及胡子鲶被網友所诟病。從目前網友所爆料的圖片和視頻中，所指也均是埃及胡子鲶。

埃及胡子鲶

目标已鎖定！是不是所有埃及胡子鲶都不能吃了？答案自然是否定的。對比一下前幾年關于小龍蝦的傳言吧：這是日軍研發的生化武器，以腐肉為食，專門處理屍體，生存環境肮髒，重金屬含量極高……是不是感覺似曾相識？怎麼和埃及胡子鲶的罪名差不多？

但是看看現在小龍蝦早已火遍大街小巷，人們還不是在大快朵頤？為什麼這事放在埃及胡子鲶身上就怎麼都洗不白了？于是有網友判斷，背後其實涉及養殖行業的“權謀”，一大批水軍受雇于人，專門“黑”埃及胡子鲶。呵呵，很佩服這種想象力，擱在春秋戰國時期這都是謀臣，有封侯拜相的可能。

埃及胡子鲶的名聲是被少數不法養殖戶敗壞的。然後随着網絡媒體、自媒體的快速傳播而發酵，從而被一再形象固化，于是黑得無法洗白。是魚的冤枉！說到底是：人的悲哀！難道生存能力強也有錯？吃屎的事又不是魚主動的。

網上所傳埃及胡子鲶養殖環境

到底鲶魚還能不能吃？其實隻要是正規養殖場出來的、大型超市賣的，應該沒啥問題。不過，如果你實在感覺心裡不爽，也可以不吃這種原産埃及的、長着八根胡子的鲶魚。想吃鲶魚了，可以選擇在被中國中國人吃了上千年的土鲶、洄魚等等。

還要告訴大家的是，去市場買魚時辨别埃及胡子鲶的辦法之一是：這家夥有8根胡須，尾鳍是不分叉的，通體全黑，黑得透亮。而其他名氣不錯的鲶魚胡須是4至6根，尾鳍分叉，顔色要麼是青灰色，要麼是黃色，即使是黑色也不會如同過去泰山足球隊的“西塞”，沒有燈光就找不着人。

鲶魚茄子怎麼做?

下面再來講講傳說中可以美得“撐死老爺子”的鲶魚茄子怎麼做。

1、鲶魚剖肚，内髒洗淨，必須把魚腮取出丢掉，因腮裡有種寄生蟲，雖無害人體，但會使魚土腥味無法除掉。

2、魚切成段，茄子去皮切塊。油燒熱後，用蔥姜蒜爆香，放入魚段。用生抽和老抽炒色後加水、料酒、糖煮炖。

3、待魚八成熟時，放入茄子煮炖至全熟，收湯後即可食用。

一盤香噴噴的鲶魚茄子出鍋了！誰說不能吃？看你會不會吃！其實，還是中國原産得好，那滋味老中國啦！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!