轉基因食品安全性評價?編者按：轉基因技術安不安全？轉基因食品能不能吃……在日常生活中，公衆常常被這些問題困擾，甚至被有關轉基因的謠言蠱惑光明網基因科普團隊針對相關問題邀請專家進行權威解答，推出系列作品《轉基因你問我答》，為公衆答疑解惑，我來為大家科普一下關于轉基因食品安全性評價?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

轉基因食品安全性評價

編者按：

轉基因技術安不安全？轉基因食品能不能吃……在日常生活中，公衆常常被這些問題困擾，甚至被有關轉基因的謠言蠱惑。光明網基因科普團隊針對相關問題邀請專家進行權威解答，推出系列作品《轉基因你問我答》，為公衆答疑解惑。

作者：劉宇慧 同濟大學生物學博士

轉基因是生物科學界飽受争議的技術之一。基因工程技術現已在衆多領域開展應用，尤其在醫學領域被普遍接受，如重組人胰島素、重組疫苗等，已成為治療相關疾病的重要手段。但當這項技術應用在食品與農業領域時，争論就變得激烈了起來。為何同樣的技術用在不同領域時人們的态度差别如此之大？

為什麼要用轉基因技術發展農業

人類對植物和動物的基因改造已有數千年的曆史，通過選擇種植的植物、配種的動物，從而集合對人類有益的性狀。但是這種随機的種植及交配，成功的幾率是很低的，或許偶爾能看到幾株産量高于以往的谷物。但這種選擇性育種隻能依靠概率，導緻培育新品種的效果不好。而在掌握了現代基因工程技術之後，人類就可以更為精确地獲得具有所需性狀的動植物，比如我們可以将抗病的基因、抗蟲的基因通過特定的技術和條件轉移到植物的基因組當中，使作物能夠抵禦病蟲害，減少病蟲害帶來的損失。

轉基因作物的安全性如何評價

轉基因作物的安全性是人們最關心的問題。其實，所有轉基因作物都會經過嚴格的食用安全評價和環境評價以确保安全。權威研究機構的研究結果表明，食用轉基因作物的風險并不比食用同種非轉基因作物的風險高。并且，無論是國内還是國際上，對轉基因作物都有一套嚴格的評價标準：

轉基因作物評價原則主要有實質等同原則、個案分析原則、分階段原則、科學原則、預防原則、熟悉原則。

轉基因水稻（圖片來源：光明網）

實質等同原則又包括：成分等同，也就是比較轉基因作物與對應的非轉基因作物的關鍵成分含量是否有實質性差異。一般包括一般成分分析（蛋白質、脂肪、灰分、含水量、幹物重）、碳水化合物、脂肪酸、氨基酸、礦物質、維生素、有毒物質這七大項目。安全等同，就是要考量外源基因産物是否具有安全食用的特性，并進行傳統毒理學試驗，以決定該轉基因食品的安全等同性。

個案分析原則是指在對轉基因植物進行生物安全評價的過程中，必須針對具體的外源基因、受體植物、轉基因操作方式、轉基因植物的特性及釋放的環境等進行具體的研究和評價，通過綜合全面的考察得出準确的評價結果。因此，即使是對于同樣的受體植物，如果目的基因或轉基因操作方式不同，甚至上述條件均相同，但獲得的轉基因植株也可能存在差異，都應該分别進行生物安全性評價。

分階段原則是指對轉基因植物進行安全評價應當分階段進行，并且對每一階段設置具體的評價内容，逐步而深入地開展評價工作。通常對轉基因生物的安全評價應該有如下四個步驟：①在完全可控的環境（如實驗室或溫室）下進行評價；②在小規模和可控的環境條下進行評價；③在較大規模的條件下進行評價；④進行商品化之前的生産性試驗。

而最後的科學、預防、熟悉原則，則是以科學為基礎；采取預防為主的措施；對熟悉的基因，采取簡化評價。

在我國，2001年5月9日，國務院頒布實施了《農業轉基因生物安全管理條例》，2002年1月5日農業部第8号令發布了《農業轉基因生物安全評價管理辦法》，制定了科學嚴格的轉基因安全評價程序、以及食用安全評價與環境安全評價要求，确保通過安全評價上市的轉基因産品安全性。總的來說，對于轉基因生物的安全性，無論是國際上還是國内，都已經制定了詳細的評價規則，并據此對轉基因生物進行了嚴格周密的試驗，以保證對人、環境、生态的安全。

參考文獻：

1. 被誤讀的轉基因“預防原則”. 來源: 科學網, 2017年7月15日.

2. 轉基因生物風險監管體系的研究. 《求知導刊》.2016年1期. 王姗姗, 李崇豪.

3. 我國轉基因生物安全的法律控制. 張澧華, 中國環境法湖南大學2010（年度學位）.

4. 《一本書看懂轉基因》.林基興

來源： 光明網

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!