冰糖種類真不少,白的、黃的有差别,可千萬别買錯了
哈喽大家好,冰糖是家中比較多見的糖類調味品之一,在北方它主要是用于烹饪菜肴的時候炒炒糖色或者是提升一些鮮味,在南方一些地區,可能有炖湯喝的習慣,比如說炖點銀耳蓮子湯,可能習慣性的會加入冰糖,可以讓湯的味道更好喝。
說到這就不得不說冰糖的種類,不經常用冰糖的家庭,一般就是超市去買一包白色的小塊冰糖,一包可以用很長時間了,經常用冰糖的家庭,可能會選擇大塊冰糖,超市裡有很多種,黃色的白色的綠色的,很大塊,買回家也需要敲開吃,不過價格便宜很多。
之前有朋友問,是不是黃色的冰糖要比白色的要好,因為聽說這個黃色是冰糖本來的顔色,沒有添加劑,吃了更健康。我也專門去注意了一下,有的超市黃色冰糖白色冰糖是一個價格,還有的地方黃色冰糖價格更高一些。
其實說到這個顔色,其實并非說兩者有什麼非常明顯的區别,也不存在說哪一個就更好,黃色冰糖之所以沒有變成白色,主要就是因為它沒有完全的去除雜質,這種雜質在冰糖中呈現出了一種淡淡的黃色,如果雜質的過濾再細一些,冰糖更加純淨,也就會成為大家經常簡單的透明白色。
至于說味道,基本是嘗不出有什麼區别的,就是單純的甜味,可能黃色冰糖沒有去除一部分雜質,讓大家感覺到了一種之前沒有的味道,所以感覺味道要更好吃,這個完全可以按照個人的口味來。
所以從這兩方面的考慮,大家可以放心的吃黃色冰糖和白色的,因為兩者都是普通的冰糖,隻不過工藝有一定的區别,并不是因為白色的有添加劑,這隻是因為工序不同而造成的顔色差異。
雖然說兩者本身沒有大的區别,但是冰糖也還是要少吃,冰糖雖然和大家平時吃的那種奶糖不一樣,但是本質都是蔗糖,都是容易産生蛀牙的糖,當然糖的缺點還有更多,大家用冰糖隻要稍微的調味就可以了,炖湯炒菜都盡量的少加入一些。
小花認為,其實無論是冰糖還是砂糖,在一些天氣熱的時候都非常的容易融化,所以大家一次性不要購買太多,最好是一點點購買,夠家用兩個月食用的就可以,避免融化後粘在包裝上,這會影響食用的。
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