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近日，茶友“難得一直糊塗”問懂茶帝：“茉莉花茶，用綠茶做茶坯，但是為什麼不用放冰箱保存？”
看到這個問題時，小懂也是暈了。真的是越基礎的問題，越難回答。我們都知道，綠茶一般是要在冰箱冷藏或冷凍的，但是茉莉花茶不需要。同樣是綠茶的身骨，為什麼存儲的命運如此不同？
沒辦法，小懂隻好請教高手了。國家高級（一級）評茶師、茶藝技師張婷婷對此作了詳細的解釋，以下是她的分析，一起來聽聽吧：
▲窨制前的茉莉花和綠茶（圖片來源于網絡）
另外，制作茉莉花茶的原料一般是烘青綠茶，在烘青綠茶裡名優綠茶相對比較少。而且制作茉莉花茶時，綠茶茶坯經過窨制，顔色已經變成深色，已經失去了綠茶的綠湯綠葉的外觀，因此茉莉花茶是不要求放冰箱儲存保鮮的。
通過張婷婷女士的分析，我們也了解到，綠茶放冰箱存儲是為了保證其鮮度和綠葉綠湯的外觀，并不是說在空氣中存放就一定會變質。如果你有價位并不太高的大宗綠茶，也不一定非要讓它占用你的冰箱存儲空間哦！不過，最好能盡快把它喝掉，越早喝，越好喝。
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