肉夾馍做法和配方?首先外面要準備一些東西了,面粉, 酵母, 白糖,五花肉, 桂皮, 姜 ,蔥 ,老抽,八角, 冰糖, 青椒,今天小編就來說說關于肉夾馍做法和配方?下面更多詳細答案一起來看看吧!
首先外面要準備一些東西了,面粉, 酵母, 白糖,五花肉, 桂皮, 姜 ,蔥 ,老抽,八角, 冰糖, 青椒
首先先做肉夾馍的餅的部分:把酵母用适量溫水化開,倒入面粉裡,溫水一點點加入面粉中用筷子攪拌成絮狀,再揉成面團。
準備上好的五花肉,切塊,鍋裡放油加熱,加糖,熬糖焦,倒入切好的肉翻炒上色。大火炒幾分鐘,倒進電飯鍋,加水,鹽,姜片,大料,花椒,料酒,蓋上鍋蓋炖兩個小時。
面團分成大小相當的劑子,揉成長條用手壓扁,然後從一頭開始卷起來,收口向下後擀成餅坯,我們一般都是使用電餅铛制作的,電餅铛加熱以後不放油,把面餅放進去刷一層水加熱。烤到兩面金黃就可以了。
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