紅燒小黃魚的家常做法王剛-tft每日頭條

紅燒小黃魚的家常做法王剛

生活更新时间:2024-08-31 15:08:46

紅燒小黃魚的家常做法王剛（幹燒小黃魚的做法）1

喜歡吃小黃魚，一定不能錯過幹燒的做法，烹調簡單且入味下飯。

By 嗨廚房

用料

小黃魚 2條
五花肉 50克
胡蘿蔔 20克
幹香菇 5克
冬筍 30克
凍青豆 20克
胡椒粉 1克
小蔥 10克
大蒜 20克
姜 10克
糖 20克
郫縣豆瓣 1袋
香油 3克
金獅醬油 3克
保甯醋 20克
鹽 2克

做法步驟

紅燒小黃魚的家常做法王剛（幹燒小黃魚的做法）2

1、将小黃魚解凍後用筷子從魚嘴平行插入魚腹中，順時針攪動4-5圈後，将内髒和魚鰓拉出後清洗幹淨。

紅燒小黃魚的家常做法王剛（幹燒小黃魚的做法）3

2、在鍋内放入色拉油500克燒至7成油溫後将魚炸至金黃色後取出，将幹香菇1個用溫水泡發回軟後與冬筍，胡蘿蔔一起切成筷頭大小的丁，小蔥切成蔥花，姜剁成姜末，大蒜剁成蒜蓉，五花肉切成小粒。

紅燒小黃魚的家常做法王剛（幹燒小黃魚的做法）4

3、在鍋内留底油約30克，将油燒熱後，将五花肉在鍋内煸至半幹後放入豆瓣醬炒至變色後，加入小蔥，姜末，蒜茸，香菇，冬筍炒香後計入料酒和醬油和醋及糖，加入清水沒過魚身約一指為準，将魚放入，大火燒開後改為中火。

紅燒小黃魚的家常做法王剛（幹燒小黃魚的做法）5

4、待湯汁收至一半時，加入鹽胡椒粉，改為小火，待湯汁快收幹時，将魚盛出後，把剩餘的湯汁基本收幹後，将剩餘油及湯汁和配料淋在魚身上，撒上小蔥花即可。

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