自制蘿蔔小鹹菜，經濟實惠，鮮香開胃，佐餐的好選擇

對于我們這些在農村長大的小孩來說，自己家裡都會種一些新鮮的蔬菜。小時候家裡很少會出去買菜，想吃什麼到自己家院子裡直接摘下來就行，清洗幹淨就能給它制作成一道美食，而且它的營養要比在外買的高很多，不含農藥吃着更健康。

蘿蔔更是每家都會種植的蔬菜，想吃蘿蔔的時候直接去地裡拔一顆出來，好吃而且也不會有辣辣的味道。蘿蔔跟蝦搭配在一起，能炖出來一道鮮嫩爽口的菜肴，而且它的鈣含量會增多，能補充到身體需要的營養。

除了這些制作方法之外，家裡吃不完的蘿蔔可以直接給它做成小鹹菜，不管是早上還是晚上喝粥的時候，拿出來一些自己拌好的小鹹菜，特别的下飯就連米粥都變得可口許多。對爸媽來說小鹹菜的制作比較容易，但對我們這一代的人來說，做飯都是難事更何況自己動手拌鹹菜。

蘿蔔鹹菜的制作比較容易一些，它不需要特别多的佐料，隻要把它的步驟了解到，就能輕松做出好吃而且下飯的鹹菜。

【菜名】蘿蔔鹹菜

【食材】蘿蔔和鹽、五香粉和辣椒粉、麻油

【操作步驟】

步驟一、把蘿蔔表皮的泥土清洗幹淨，用擦菜闆把蘿蔔給擦成大小差不多的絲，沒有的話直接給它切成細一點的條狀也行。

步驟二、往蘿蔔絲中加入一些鹽，給它均勻的揉開。

步驟三、抓拌開後就可以給它放置一旁，最好能腌一晚上的時間，可以把蘿蔔多餘的水分都給腌出來。

步驟四、腌好後就可以把蘿蔔絲多餘的水分擰出，然後把它放在另一個容器中。

步驟五、把五香粉還有辣椒粉都給倒入碗中，看能吃辣的程度選擇辣椒粉的多少。

步驟六、用小勺舀一勺麻油，然後倒入蘿蔔絲容器中，均勻的把所有的調味品給它揉開，可以讓鹹菜的味道變得更均勻些。因為蘿蔔絲它是用鹽腌了一晚上的時間，所以不需要格外給它加鹽，不然鹹菜它的味道會過鹹。

步驟七、拌好的鹹菜可以給它裝入容器中保存好，想要吃的時候盛出來一點放在碗中，不管是早上還是晚上，搭配米粥和包子都是不錯的搭檔。

【烹饪小技巧】

1、在腌制蘿蔔絲的時候，如果不想要腌一個晚上，也至少需要腌4個小時，可以讓蘿蔔多餘的水分都腌制出來，不然會影響到這個鹹菜的味道和口感。

2、家裡做飯沒有五香粉的話，可以直接用做菜的十三香，也能把鹹菜的味道給調好，滿足我們口味的需求。

3、可以買一個小一點的蘿蔔，這樣它含有的水分不會特别多，腌制的時間也可以适當的減少，讓我們能快速的吃到自己喜歡的鹹菜。

4、除了蘿蔔之外，也可以把黃瓜花還有胡蘿蔔，都按照這種方式給它腌成鹹菜，不願意做飯就用它下飯也不錯。

5、吃不了的鹹菜給它裝進玻璃容器中放入冰箱冷藏，想吃的時候拿出來十分方便。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!