砂仁肚條湯做法?材料:豬肚1000克,砂仁10克,胡椒粉1克,花椒2克,姜4克,蔥白4克,豬油(煉制)15克,鹽5克,黃酒10克,味精2克,澱粉(豌豆)5克,下面我們就來說一說關于砂仁肚條湯做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
材料:豬肚1000克,砂仁10克,胡椒粉1克,花椒2克,姜4克,蔥白4克,豬油(煉制)15克,鹽5克,黃酒10克,味精2克,澱粉(豌豆)5克。
将豬肚洗淨,放入沸水鍋内氽透撈出,刮去内膜。
将清湯倒入鍋内,放入豬肚,再下花椒、生姜(切片)和蔥白,煮熟,打去血泡浮沫,将豬肚起鍋,晾涼後切片。
鍋内加原湯500毫升,在火上燒開,下入肚條、砂仁(磨細)末、胡椒粉、豬油、味精、然後用水澱粉10克(澱粉5克加水)炒勻即成。
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