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伍佑醉螺原料

旅遊 更新时间:2024-09-11 10:12:26

今天跟大家介紹的是我們鹽城伍佑鎮的特産—醉螺。

伍佑醉螺原料(鹽城特産伍佑醉螺)1

伍佑醉螺始于明代,到今天已經有三百多年了,曆史悠久,是鹽城地方傳統名吃,是伍佑鎮土生土長的特産,是伍佑的自豪!它酒香濃郁、鹹甜适中、清脆爽口、鮮美無比,一吃難忘,是外地遊客饋贈賓朋的不二選擇。

伍佑醉螺是用海灘的泥螺腌制而成,鹽城瀕臨黃海,所以我們這兒的泥螺又叫黃泥螺。這種泥螺個頭大、肉質厚,沙子少,腌制出來的成品口感很好。醉螺的腌制之法是秘制,一般人看不到,我也隻是看過簡單版的操作,大緻是用清水浸泡後,用高度烈酒、紅砂糖等腌制起來,每天攪動一次,連續15天就可以食用了。

伍佑醉螺原料(鹽城特産伍佑醉螺)2

成品醉螺殼軟透明,嫩滑鮮美,是我們當地人比較喜歡的一道下酒菜。就算是如今的各類宴席上,醉螺也是作為餐前冷菜的代表之一。

伍佑醉螺獲得過很多獎項,是我們當地的明星産品,也是我們鹽城農副産品類“鹽城八珍”之一。很多外地客人慕名而來,專程去到伍佑鎮,就是為了一睹伍佑醉螺的風采。

伍佑醉螺原料(鹽城特産伍佑醉螺)3

據說伍佑醉螺在明清時期進過宮,做過貢品,由此可見它的味道絕對不一般。朋友們如果有機會來我們鹽城,一定要嘗一嘗,一定不會讓你失望的。

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