伏雞的做法?食材:小公雞1000g、姜400g、紫蘇一把、鹽适量、油适量、白酒二兩,接下來我們就來聊聊關于伏雞的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材:小公雞1000g、姜400g、紫蘇一把、鹽适量、油适量、白酒二兩。
準備好食材,雞肉清洗幹淨,内髒保留,雞肉切塊。
姜洗幹淨不用去皮,直接切片。
紫蘇洗幹淨稍微晾一下。
将紫蘇放入砂鍋,砂鍋内加三分之一的水,開小火煎15分鐘。
鍋内放少量油,加入切好的雞肉塊翻炒。
炒至雞肉微微發白,加入姜片繼續翻炒,噴入白酒;放入内髒輕微翻炒至内髒脫生。
将炒制好的雞肉放入砂鍋中。
大火轉小火煨40分鐘,出鍋前10分鐘撒入适量鹽翻動一下,基本鍋内剩一點點湯的時候就可以出鍋了。
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