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調料放久了發粘怎麼辦

生活更新时间:2025-02-23 17:39:39

在餐廳裡吃飯總是鹹甜正好，酸辣适中。而當自己掌勺時，難免掌握不好分寸，一不小心調料放多了，有沒有補救的方法呢？

調料放久了發粘怎麼辦（調味品放多了怎麼補救）1

○○○○○

做菜時放鹽過多

可以放點糖或者少量味精來調和一下。

如果是煲湯的話，時間要求不那麼急，不妨将一些洗淨的生土豆切片，或者把一塊水豆腐切成若幹小塊放入，便可使湯味變淡。

大米也有很好的吸附作用，将一把大米用布包好放入湯内，同樣可達到均衡過鹹的效果。

調料放久了發粘怎麼辦（調味品放多了怎麼補救）2

如果不小心醋放多了

比較快捷的方法是加适量白糖，即可調和過酸的口味。

炒菜時不慎将辣椒放多了

最簡便的方法是再多加些原材料，可以有效地緩解過辣的口味。

白糖可謂是除了調過甜以外其他調味太過的“緩沖劑”同樣也能中和過辣口味的菜。

一般的炒菜，放入一隻雞蛋同炒，辣味也可大大減輕。

調料放久了發粘怎麼辦（調味品放多了怎麼補救）3

太苦的菜

比如黃豆醬沒有調好，或者是炒苦瓜，口味很苦，加點白醋或糖都可以除去苦味。

調料放久了發粘怎麼辦（調味品放多了怎麼補救）4

對于過甜的菜

不妨放些胡蘿蔔和黃瓜一起炒，便可大大減弱甜膩的口味。

如果是甜湯的話，稀釋便能輕松解決過甜的問題。

調料放久了發粘怎麼辦（調味品放多了怎麼補救）5

過于油膩的湯

稀釋和加醋都可以讓膩感減輕，還可将少量紫菜在火上烤一下，扯碎後撒入湯中，不但去油膩，而且口味更佳。

調料放久了發粘怎麼辦（調味品放多了怎麼補救）6

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