春卷是很傳統的中國美食，它的制作方法其實并不是太難，它的種類有很多，可以憑借自己的口味來選擇餡料。金黃酥脆的外皮，加上鮮香的餡料，很是誘人。朋友們想知道春卷怎麼做及傳娟的做法嗎?下面就為大家介紹春卷的制作大全。

做法一

主料

小麥面粉500克，豬裡脊肉250克，白菜1000克。

輔料

蠶豆澱粉50克。

調料

白砂糖5克，味精5克，黃酒10克，鹽10克，豬油30克，菜籽油100克。

做法

1.面粉加細鹽少許，逐漸加冷水350毫升，揉成有韌性的面漿。

蝦仁少許，豬肉，冬筍，春卷皮菜場裡買來的，韭黃，胡蘿蔔，蘭花豆付幹，泡好的黑木耳，水發香菇，鹽，雞精，胡椒粉，美極鮮醬油，糖，香油。

做法

1.将豬肉切絲，調料鹽，雞精，胡椒粉，水澱粉腌制;其它所有材料切絲。

2.豬肉下油鍋快速滑炒至變色即關火撈出備用;鍋裡留底油。

依次入胡蘿蔔絲，冬筍絲，黑木耳及香菇絲，韭黃絲及豆付幹絲翻炒。

調入鹽，雞精，美極鮮醬油，少許糖，香油拌勻出鍋放涼。

3.炒蝦仁的步驟忘記拍了，新鮮蝦剝殼去頭，去蝦泥。

入料酒，鹽雞精略腌，鍋裡放少許油，炒至9成熟即可。

4.用筷子夾取炒好的餡料配上1顆事先炒好的蝦仁一起包入春卷中。

5.鍋裡少許油，煎至兩面金黃，搭配你愛吃的調料，蕃茄醬或醋都可以。

做法三

全麥吐司适量，苜蓿芽60克，紫色高麗菜1/4顆，小黃瓜1條，蘋果1/2顆，美乃滋适量，芝麻粉适量，花生粉适量，糖粉适量，葡萄幹适量，香菜4株，壽司竹簾1張，保鮮膜4張。

做法

1、吐司去邊，表面塗上一層美乃滋備用。

2、紫色高麗菜切絲，小黃瓜去心後切絲，蘋果切條狀備用。

3、将壽司竹簾攤開，鋪上保鮮膜，放上吐司。

再依序将苜蓿芽、紫色高麗菜絲、小黃瓜絲、蘋果條鋪在吐司上

4、依個人喜好酌量灑上芝麻粉、花生粉、糖粉。

再放上葡萄幹，然後依照卷壽司的方式将吐司卷起。

5、吐司卷好後，可扭緊保鮮膜左右突出的部分幫助固定。

6、取下保鮮膜，在吐司正中間系上香菜葉即可。

做法四

卷蛋皮時隻卷一層會比較薄，容易破，吃起來口感單薄。

多卷一層，裡面的餡料包得更緊實，形更好看，蛋皮也更金黃。

材料

雞蛋2枚，泡菜100g，黃瓜，胡蘿蔔各1/2根，韭菜50g，澄面2茶匙(10g)，鹽1茶匙(5g)，韓式辣醬2茶匙(10g)。

做法

将黃瓜、胡蘿蔔洗淨去皮，切成5cm長的細絲。

韭菜洗淨切成等長的段，泡菜同樣切成細絲備用。

碗中打入2枚雞蛋，再倒入澄面，攪打成混合蛋液。

中火燒熱煎鍋中的油至七成熱，倒入混合的雞蛋液。

快速轉開煎鍋中的蛋液，攤成薄薄的雞蛋餅，倒出蛋餅備用。

胡蘿蔔絲焯水後，将黃瓜絲、胡蘿蔔絲、韭菜段、泡菜絲碼放在雞蛋餅的下端。

向上卷動雞蛋餅，完全包住裡面的各種菜絲後，将蛋皮按壓緊。

在春卷的中間斜着切開，擺入在盤中。

這款韓式春卷可以單獨吃，但若蘸上韓式辣醬吃更具風味。

小訣竅

解決泡菜出湯的問題，泡菜包在蛋皮中易出泡菜湯，浸透蛋皮後，會使蛋皮變軟。

結語：以上就是為大家介紹的春卷的做法大全的内容。春卷我們經常能吃到的食物，它的做法其實也并不是很難，裡面的餡料也是可以多種多樣的。文章中介紹的制作方法都很簡單，大家不要錯過了。

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