我總一廂情願的認為西餐裡有太多特迷惑的菜名，聽名稱完全不知道是啥，這個舒芙蕾也算其中一個，中文也有翻成蛋奶酥就覺得浪漫之氣全失。 口感如雲朵般輕柔，細膩。可謂是一吃你就舒服了。
沒做舒芙蕾的時候，就聽說它在烤的時候長的非常快，但烤好後也會萎縮的厲害，本以為這太誇張了。可自己實驗的一番，果真不假，那速度變化的真夠令人咋舌。。。所以，烤好剛出爐要争分奪秒地品嘗， 就别拍照了哈，因為拍照的功夫它就已經塌陷了。
by 食必躬親
這一觸舌尖即融化的美妙滋味，确實也值得我在38度的高溫開烤箱做烘焙，嘗到的那一刻也就覺得值得了。外面40多一份的甜品，在家不到10塊錢就能搞定了，這裡分享給大家詳細的制作過程，其實不難的。
食材準備雞蛋2個，細砂糖35g，牛奶105g，黃油20g，低筋面粉20g，香草粉 2g
詳細步驟1、烤碗内壁塗黃油，倒入砂糖粘上碗壁。據說這樣蛋糕漲發容易往上爬。碗一定要用烤碗哈，千萬别用一般的玻璃碗或者陶瓷碗！用蛋糕紙杯也是可以的。
2、夏天懶得開火，牛奶微波爐加熱20秒到4、50度加15克糖（當然，開火煮也是可以的，但是别把牛奶煮沸了，微微冒小泡就可以了。) 黃油融化後加入進去。
3、稍涼加入面粉，香草粉調勻
4、雞蛋黃和蛋清分開。蛋黃稍稍打發，加入晾涼過篩的面糊攪勻。
5、雞蛋清加幾滴檸檬汁，分兩次加20克糖打發到近幹性發泡。如下圖的狀态就可以。經常做蛋糕的話打發蛋白應該都沒問題了吧
6、蛋黃糊加幾勺蛋白糊攪拌，要上下翻拌，打圈容易消泡。
7、蛋糊倒入剩下的蛋白糊裡繼續拌勻。
8、倒入模具裡。沒想到2個雞蛋整出5個蛋糕，這個時候一定要把面糊抹平，不然烤出的蛋糕表面也會不平整。我的沒抹平就很難看。
9、烤箱180預熱2分鐘，放入烤箱，上下火180度16分鐘。各家烤箱脾氣不一樣，注意時刻關注，盯着看哦，到時間了看下表面上色就可以了，趕緊烤箱取出來。
注意：烘烤過程中不能打開烤箱哈，觀察就可以了。看着小東西慢慢膨脹起來還是很開心的。
10、撒糖分的時候已經開始回收了，拍照的時候就塌陷了，真的來不及，哈哈哈。果真是昙花一現的舒芙蕾啊
很多人沒做舒芙蕾之前會覺得它特别難，其實整個蛋糊的制作過程幾乎和戚風是一樣的，所以隻要你會做戚風，這款舒芙蕾絕對一次成功。如果實在是要做好了拍照的，一定把布景手機拍照模式什麼的先準備好。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
