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春卷的步驟和做法

生活更新时间:2025-01-24 08:41:36

春卷的步驟和做法（春卷的家常做法）1

1. 先把香菇、冬筍洗淨。

春卷的步驟和做法（春卷的家常做法）2

2. 豬裡脊肉洗淨。

春卷的步驟和做法（春卷的家常做法）3

3. 把裡脊肉切成細絲。

春卷的步驟和做法（春卷的家常做法）4

4. 香菇切成細絲。

春卷的步驟和做法（春卷的家常做法）5

5. 冬筍、蔥切成細絲。

春卷的步驟和做法（春卷的家常做法）6

6. 鍋裡放油，放入肉絲略煸，加黃酒、白糖翻炒。

春卷的步驟和做法（春卷的家常做法）7

7. 放入筍絲、

春卷的步驟和做法（春卷的家常做法）8

8. 放入香菇、蔥絲翻炒。

春卷的步驟和做法（春卷的家常做法）9

9. 加鹽及少量湯水，燒至菜酥熟，加味精，用濕澱粉勾厚芡，出鍋晾涼待用。

春卷的步驟和做法（春卷的家常做法）10

10. 盛入盤中，備好的春餅。

春卷的步驟和做法（春卷的家常做法）11

11. 将春餅皮子逐張攤開，放上餡料。

春卷的步驟和做法（春卷的家常做法）12

12. 折攏一邊，再兩邊包折攏，包卷成長約8厘米，闊約3厘米的扁圓形的小包，用面糊封口。

春卷的步驟和做法（春卷的家常做法）13

13. 鍋置旺火上，下菜油至七成熱時，将包好的春卷放入油鍋中。

春卷的步驟和做法（春卷的家常做法）14

14. 炸至金黃色，撈起裝盆即成。

春卷的步驟和做法（春卷的家常做法）15

15. 盛入盤中，趁熱吃最好，香酥可口。

春餅皮子要厚薄均勻，不破裂。便以包制，不使漏餡；

2、餡料炒制宜勾厚芡，晾涼後才能包卷，否則易破裂，包餡料皮子不要卷得太緊，以防炸時受熱破裂；

3、如将肉餡換成豆沙餡，即成甜點細沙春卷。豆沙餡可從市場上直接購買，也可以用赤豆自行炒制；

4、因有過油炸制春卷過程，需準備菜籽油1500克；

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