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如何自己做一份簡單的意大利面

生活更新时间:2025-12-04 21:04:50

千層面起源于中世紀的意大利，傳統上被認為是那不勒斯市。最早記錄的食譜是在14世紀早期的《烹饪書》（Liber de Coquina）中制定的，它是最古老的意大利面食之一，是一種餡料加扁平面皮交替堆疊而成的菜肴，餡料可以是菜肉醬（碎肉和番茄醬）和其他蔬菜、奶酪，調味料和香料使用如大蒜、牛至和羅勒，還可以撒上融化的磨碎的馬蘇裡拉奶酪。

如何自己做一份簡單的意大利面（如何制作最古老的意大利面食之一）1

如何制作千層面

用料：

1 湯匙橄榄油
1 個小洋蔥切丁
1 斤碎牛肉
1 斤歐式香腸
2個番茄
1 大罐番茄醬
1 個雞蛋
2 杯馬蘇裡拉奶酪1/4 杯糖
1/2湯匙鹽
兩湯匙胡椒味
适量切碎的新鮮羅勒
若幹千層面餅

制作方法：

起鍋加油燒熱，加入橄榄油和洋蔥。炒至變軟，加入碎牛肉和香腸，煮熟搗碎并煮熟。
加入壓碎的西紅柿、番茄醬、糖和羅勒，小火炖煮成番茄肉醬。
另起大鍋，将水煮沸，加入千層面，煮 8 到 10 分鐘，瀝幹并用冷水沖洗備用。
取幹淨的碗，加入部分奶酪和雞蛋攪拌均勻制成奶酪醬。
将烤箱預熱至190度，将烤盤刷油預防粘鍋。
在鍋底鋪上一片千層面，再塗抹1層肉醬，再蓋一層千層面皮，然後撒上磨碎的馬蘇裡拉奶酪，重複到自己覺得合适的高度為止，最上面一層鋪上奶酪醬。
蓋上鋁箔，在烤箱中烘烤20分鐘。取下鋁箔，再烘烤20-25分鐘，直到奶酪冒泡為止。
從烤箱中取出，将得到的千層面切成單份的正方形部分，冷卻 10 分鐘後再食用。

如何自己做一份簡單的意大利面（如何制作最古老的意大利面食之一）2

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