由于天氣過于幹燥，而且氣溫比較潮熱，在夏天的時候，如果經常在室外工作，就有可能導緻汗液增多，從而使體内的水分減少，俗話說“魚生火，肉生痰，多吃蔬菜吧

第一種：西紅柿

1. 把西紅柿切花刀，在熱水中泡一下，然後就可以輕松揭掉西紅柿的表皮了
2. 西紅柿切粒備用，蔥切成蔥花，香腸切丁備用
3. 碗裡敲入兩個雞蛋打散，然後放入西紅柿、蔥花、香腸、加入1勺鹽，1勺胡椒粉，倒入一小碗面粉，适量水 面粉和水的比例可以适量調整

4、攪拌均勻成面糊，平底鍋中刷油，調好的面糊倒入鍋中小火煎到兩面金黃熟透出鍋。

第二種：菠菜

1. 準備胡蘿蔔切成絲備用，千張放進鍋裡焯一下水，去除豆腥味撈出備用
2. 菠菜清洗幹淨，先燒一鍋開水，然後把菠菜碼齊，根部那裡切小手指長一段
3. 水要确保燒開了，菠菜必須要焯水，不然其中所含的草酸容易和食物中的鈣發生化學反應，形成草酸鈣，人體無法利用而使鈣缺乏。最主要不焯水澀口，它不好吃啊，10秒後撈出，控幹水分。
4. 粉絲提前用水泡軟，撈出切成小段裝碗中，放入焯過水的胡蘿蔔，菠菜、再倒入兩個攪散的雞蛋液攪拌均勻，接着加入适量的玉米澱粉或者紅薯澱粉攪拌均勻
5. 把焯過水的千張平鋪在案闆上，加入适量的菜糊，攤均勻，先從另一頭開始卷起
6. 将卷好菠菜卷，水開上鍋煮10分鐘

7、調下蘸汁，碗中加入蒜末蔥花和小米椒圈，少許鹽、白糖、1勺生抽、兩勺香醋、1勺辣椒油，少許香油

8、蒸熟的菠菜卷切成小塊，蘸上蘸汁就可以吃了。

第三種：洋蔥

洋蔥還能清除體内氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏松，還是防癌小能手！木耳 含有一種特殊的膠質，能夠吸附腸胃裡的垃圾，促進腸胃蠕動，起到減肥的作用，而且含有豐富的鐵元素，可以防止過多的脂肪在肝髒發生異常的堆積

1. 将木耳提前泡發，盡量多泡些時間，讓木耳能多吸收些水分，洋蔥切成細絲，香菜切些，小米辣
2. 木耳焯水後，經過冷水冷卻，可保持爽脆的口感
3. 木耳洋蔥放入盤中，香菜小米椒撒在上面！冷鍋下油，油至輕微冒煙，潑在蒜末上是
4. 最後加入鹽、生抽、醋、香油、糖、香菜、花生，拌勻即可

第四種：韭菜

1. 将韭菜洗幹淨切碎放入大碗中備用
2. 碗中敲入5個雞蛋，放入适量鹽，淋入幾滴白醋去除蛋腥味，然後加入食用油，使雞蛋炒着更蓬松暄軟，充分将雞蛋攪散均勻

3、起鍋燒油，将韭菜倒入鍋中大火爆炒20秒，這樣炒出的韭菜味會更濃郁，然後倒入打好的雞蛋液，然後用鏟子輕輕推動它，使雞蛋液受熱均勻，雞蛋快定型時，再翻面雞蛋，轉最大火炒至雞蛋熟透就可以了，這樣炒出來韭菜不會出水。

第五種：黑芝麻

1. 核桃肉烤箱180度20分鐘烤熟，掰成小碎塊
2. 紅棗去核剪碎50克淨肉，待用
3. 雞蛋打散加蜂蜜拌勻，倒入芝麻，紅棗，核桃，混合均勻
4. 烤箱上下火130℃預熱
5. 烤盤放油紙，把混合的材料倒入分成12份，弄成圓形，用刮刀均勻壓平，放入烤箱上火110℃下火120℃，烤30分鐘出爐放冷就可以用袋子封起來啦

第六種：包菜

1. 包菜手撕小塊，五花肉切片幹辣椒切段（切段之前泡下溫水，這樣炒起來不糊，大蒜拍碎
2. 油鍋炒五花肉，煸幹油脂
3. 下入大蒜和幹辣椒炒香，倒入包菜大火爆炒，1-2分鐘包菜就軟了
4. 一勺鹽調味加速包菜變軟，一勺生抽和半勺老抽，繼續翻炒30鍋邊淋一點點水，加入雞精起鍋
5. 拿肉都不換的手撕包菜，5分鐘快手家常菜。

第七種：豆芽

豆芽雖然便宜,但是營養價值很高,特别對肝髒有很好的養護，經常食用豆芽對肝髒有好處，有助于進血液循環,清除血管上的脂肪,有養肝護肝的作用。

1. 先把豆芽的根部摘掉，放入大碗中，加入适量鹽，再倒入适量的清水沒過豆芽，浸泡5分鐘
2. 蔥切成小段備用，蒜剁碎，喜歡辣的朋友，剪幾根辣椒，用清水把辣椒籽洗掉。
3. 鍋中水燒開，倒入豆芽焯水，焯水時放入1小勺白醋，保持豆芽脆度，焯至斷生将豆芽從鍋内撈出後，用清水沖洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆

4、将過完涼水的豆芽，瀝幹水分，放入碗中加入蔥段、蒜末、辣椒、白芝麻，淋上熱油，接下來調味，放少許鹽、生抽、陳醋，再淋上辣椒油，攪拌均勻，清脆爽口，酸辣開胃又下飯

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