導讀：咖啡絕對是好東西，它對于人體健康的益處已經被越來越多的研究在多方面給證明，但是在喝咖啡方面，人們似乎一直都不太瞧得起速溶咖啡，認為隻有研磨咖啡才對于身體有利和健康，其實這隻是一個偏見------童醫生

人類一切不良情緒的來源都和兩個詞語有關------傲慢與偏見，這個說法即使是在物品的認知方面也是如此，比如說所謂的高級的研磨咖啡和低廉的速溶咖啡。

咖啡

今天，我們先不說速溶咖啡為什麼也能夠降低心血管疾病和全因死亡的風險，童醫生認為有必要給某些對于咖啡整體有偏見的人說一些關于咖啡，明明很多人喝了後會感覺心跳加快，卻為什麼好多醫生或者是科學家推薦飲用咖啡以及其對心髒有保護作用？

關于這點我們用權威的數據說話，而我們有時候的自我感覺并非是完全正确的。

2022 年 2 月 9 日，加拿大麥克馬斯特大學的研究人員在 Nature Communications 雜志發表研究論文 Caffeine blocks SREBP2-induced hepatic PCSK9 expression to enhance LDLR-mediated cholesterol clearance。

該論文比較詳細地解釋了咖啡在保護心血管方面的機理，其實對于咖啡中能夠預防心血管疾病的物質是咖啡因。

但是大家不要聽見咖啡因就認為這東西不是能夠成瘾嗎，不是對人體不好嗎？

那是用于毒品的咖啡因，而飲用普通咖啡中的咖啡因能夠增加肝細胞内鈣離子水平，阻斷 SREBP2 的激活，進而降低 PCSK9 表達水平，增加低密度脂蛋白受體（LDLR）的表達，促進壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇, LDLc）的清除，這才是咖啡預防心血管疾病背後的潛在機制。

對于複雜的人體生化反應，我們普通人大體看看就可以了，總之記住咖啡對于心血管疾病方面是有益的就可以了。

而所謂的心髒跳動更快，那是咖啡因對神經的刺激作用，并非是副反應，反而因為我們中樞神經系統中交感神經興奮而使我們的身體狀态得到恢複，讓工作更加的高效和迅速。

從某種角度上講，對于如今那些需要經常熬夜的精英們來說，咖啡就是他們的續命神器，而我們已知的很多頂級的科學家、文學家都是在咖啡的幫助下才完成了偉大作品的創造，比如說巴爾紮克在寫《人間喜劇》的時候據說喝掉了一噸的咖啡豆。

好了，對于咖啡的益處我不再多說，進入今天的主題------速溶咖啡也是有利于身體健康的。

2022 年 9 月 26 日，來自澳大利亞墨爾本大學 Peter M. Kistler 團隊在《歐洲預防心髒病學雜志》（European Journal of Preventive Cardiology）上發表研究論文 The impact of coffee subtypes on incident cardiovascular disease, arrhythmias, and mortality：long-term outcomes from the UK Biobank。

該論文除了繼續通過不同的角度證明了每天喝适量咖啡能夠保護心髒和延長更長的壽命作用外，更特意提到了一點是無論飲用的咖啡種類是研磨咖啡還是速溶咖啡，都會給飲用者的身體健康帶來好處。

本研究以 449,563 名平均年齡 58 歲的無心血管疾病的參與者作為樣本，其中 55.3% 為女性。

由于參與者的經濟水平和生活習慣不同，所以他們飲用的咖啡的種類和數量也各有不同，具體數據是44.1% 的人經常喝速溶咖啡，18.4% 喝研磨咖啡，15.2% 喝無咖啡因的咖啡，22.4% 的人不喝咖啡。

該研究的樣本足夠大，時間也足夠久-----超過十二年，最終科學家發現與不喝咖啡相比，每天飲用 2～3 杯咖啡，與更低的心律失常、心血管疾病風險和全因死亡風險有關，而多喝或少喝的人獲益相對較少。

至于一杯是多少，科學家也做了定量分析，一杯約為 250 毫升。

其中需要特别指出的是，對于喜歡飲用無咖啡因咖啡的人群中發現，咖啡對于心血管疾病是有保護作用的，但是卻無法降低心率失常的風險。

而在降低全因死亡風險 方面與不喝咖啡的人相比，飲用研磨咖啡、速溶咖啡和不含咖啡因咖啡的人死亡風險分别降低了 27%、11% 和 14%，看來貴一點的研磨咖啡還是有它的過人之處的。

保護心髒

最後，童醫生想說的是，無論是研磨還是速溶，甚至是無咖啡因的咖啡對于人體都是有不小的好處的，對于這種風靡世界上千年還能夠被保留下來的飲品，它肯定是有利于人類的。

所以說，經濟條件允許，并且身體和味覺能夠接受這種神奇的飲料的人群，童醫生建議大家每天适量飲用，尤其是高尿酸人群，因為咖啡還有促進尿酸排洩的作用。

關愛身體健康，從每天飲用2-3杯健康美味的咖啡開始。

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