大家好，這裡是華家美食記！俗話說：“百病從肝治，養肝如養命”，肝髒作為我們的排毒器官，對我們的健康起着至關重要的作用，肝髒還是“啞巴器官”，沒有痛覺神經，一旦發現異常，基本就是癌症了。

因此，養肝護肝就顯得尤為重要，而秋季又是養肝的“黃金期”，華姐給大家推薦3種肝髒最愛的食物，中老年人要常吃，養肝護肝身體棒！

一、魚肉

魚肉是一種非常健康的肉類，低脂高蛋白，其中蛋白質可以幫助肝髒修複受損細胞，還有利于提高老年人機體免疫力，秋季少生病。

推薦食譜：清蒸鲈魚

做法步驟：

1.準備食材：鲈魚、生姜、小蔥、啤酒

2.鲈魚清理幹淨後，沿背部魚骨兩側片開兩道口子，魚肚兩側各劃一刀。

3.魚肉放入碗中，擠入蔥姜水，再倒入适量啤酒，塗抹均勻，腌制10分鐘去除腥味。

4.時間到，魚肉取出放盤中，魚身上放姜片、蔥段。

5.水開上汽後，将魚放進鍋裡，蓋上蓋子，大火蒸15分鐘左右即可。

6.時間到，取出魚肉，倒掉蒸魚的水。

7.放上五彩絲，潑上熱油，淋上蒸魚豉油，即可上桌享用。

小貼士：一定要水開後，再将魚肉放進去，否則蒸出來的魚肉發黑發柴。

二、山楂

山楂在水果市場上可能并不常見，但它卻是制作冰糖葫蘆的主要原料之一，山楂營養豐富，味酸，性微溫，具有養肝護肝的作用，其本身還含有促進膽固醇降低的物質，常吃可以減少肝髒對膽固醇的合成，減輕肝髒負擔。

推薦食譜：山楂紅燒肉

做法步驟：

1.準備食材：五花肉、山楂、冰糖、沙姜、香葉、桂皮、生姜、八角、草果、小蔥

2.五花肉洗淨切塊，山楂洗淨去核備用。

3.香料洗淨，生姜洗淨切碎，草果拍碎，小蔥切蔥花

4.鍋燒熱，不用放油，倒五花肉下去煸炒，煸炒出多餘油脂，下料酒去腥，再下香料炒出香味。

5.依次放生抽、老抽、冰糖調味，加沒過五花肉的清水，大火煮開轉小火，蓋上蓋子慢炖半小時。

6.時間到，放入山楂，再放食鹽，繼續小火慢炖15分鐘。

7.大火收汁後即可出鍋裝盤，撒上蔥花點綴，這樣一盤香噴噴的山楂五花肉就做好了，太美味了！

小貼士:五花肉炖的時間越長越軟爛，如果不喜歡吃太爛的，也可以适當減少時間。

三、香菇

香菇是一種常見的菌菇類蔬菜，鮮香美味，很多人都喜歡吃，香菇中含有豐富的多糖，可以起到保護肝髒的作用，不僅如此，香菇中還含有豐富的雙鍊核糖核酸，可以幫助我們抑制癌細胞的分裂速度，起到預防癌症的作用。

推薦食譜：香菇滑雞煲

做法步驟：

1.準備食材：香菇、雞腿、生姜、紅蔥頭、大蔥、大蒜、紅椒、香菇

2.新鮮香菇洗淨切塊，生姜去皮切片，紅蔥頭切四瓣，大蒜切粒，蔥白切段，蔥葉切段，紅椒去籽切塊，雞腿去骨切塊。

3.下面開始腌制，雞腿肉中依次放白胡椒粉、生抽、蚝油、米酒、食鹽、生粉、食用油，抓拌均勻腌制10分鐘。

4.挑一個料汁，碗中依次放生抽、老抽、蚝油、清水、生粉、白糖，攪拌均勻備用。

5.鍋中燒油，油熱下雞腿肉翻炒，炒至表面微微發黃，出鍋備用。

6.不用洗鍋，用鍋底剩餘的油炒香菇，炒出香味後放少量清水，炒熟後放料汁、雞肉一起混合翻炒均勻，出鍋備用。

7.準備一個砂鍋，放食用油，油熱将生姜、紅蔥頭、蔥白、大蒜放下去煸炒。

8.炒出香味後倒入雞肉和香菇，以及紅椒和蔥葉。

9.放料酒，蓋上蓋子小火焖3分鐘，即可出鍋享用。雞肉嫩滑，香菇爽滑，太香了！

小貼士：不喜歡吃辣的也可以不放辣椒哦！

結語：以上三種食物是肝髒最喜歡的食物，而且都是一些家常的食材，也不貴，大家可以經常買來吃，常吃給肝髒排毒，養肝護肝，身體更健康！

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