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酸奶變質的表現是什麼

生活 更新时间:2025-01-05 00:01:52

酸奶變質的表現是什麼?合格的酸奶凝塊均勻,細膩,色澤均勻,不會湧出氣泡,表面可有少量的乳清,今天小編就來說說關于酸奶變質的表現是什麼?下面更多詳細答案一起來看看吧!

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酸奶變質的表現是什麼

合格的酸奶凝塊均勻,細膩,色澤均勻,不會湧出氣泡,表面可有少量的乳清。

變質的酸奶,有的不凝結成塊,呈流質狀态,尤其表面有一層水析出,有的冒有氣泡,顔色變深黃或發綠。

聞氣味;合格的酸奶氣味清淡,有奶香,而變質的酸奶有濃重的酸味或有酒精發酵味有一股黴味,所以從嗅覺上也很好辨别,最好從瓶子包裝的地方聞,更明顯。

嘗味道;聞不出來可以嘗一點,變質的酸奶會變酸,味道和質感不順滑,如果你經常喝的話,會感覺出明顯不同。

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