目睹春分的百草返青
沉醉夏至的蟬鳴聲聲
留戀秋分的滿山映紅
最後迷上大寒的傲雪淩霜
24節氣留下了一年中
最美的印象
而春分
萬物盎然
又被稱作一年中最好的時節
河南廣電“中國節日”姊妹篇
“中國節氣”系列
春分奇遇記
在最好的時節
如約而至
昨晚的節目中
有春分的習俗、來曆和各種各樣的冷知識
不少網友在這場奇遇記裡
get到了節氣的魅力
但大家是否注意到
旦旦客廳餐桌上
留着一張紙條
春分吃春菜！——旦爸
那麼旦爸讓吃的春菜究竟是什麼嘞？
春菜是什麼？
春菜顧名思義，是春天的蔬菜。在嶺南一帶，春分有吃春菜的風俗，現在的“春菜”，衍生為“春季時令菜”。采回的春菜一般家裡與魚片“滾湯”，名曰“春湯”。有順口溜道：“春湯灌髒，洗滌肝腸。阖家老少，平安健康。”因此，從古時起，老百姓就認為吃春菜，十分有利于身體健康。
健康又美味的春菜有哪些
一、香椿
香椿可謂是春天的時令名品，梗越粗越嫩。購買香椿時如果能聞到清香味，說明比較新鮮，春天吃香椿，能清熱解毒、健胃理氣。
二、荠菜
圖源：新華網
荠菜是冬盡春來的時令菜，可以用它來做羹煎蛋、包餃子等。帶着鋸齒的翠綠荠菜葉在每年的三四月間最為鮮嫩。
三、馬蘭頭
圖源：新華網
“馬蘭頭”常生長于春天的路邊、田野、河岸等地方。沸水焯後切細清香撲鼻，拌上香幹，是道耐人尋味的香蔬。
四、草頭
圖源：新華網
草頭又叫“苜蓿頭”。早春野菜中，苜蓿頭最為鮮嫩。用白酒或黃酒料理，可将草頭的清香完全激發出來，這是最家常的做法，也可以用草頭做成點心。
五、春筍
“嘗鮮無不道春筍”春筍筍體肥厚，美味爽口，營養豐富，可葷可素，做法不同，風味也各異，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。
六、豆芽
圖源：新華網
豆芽膳食纖維高，在易燥的春季多吃豆芽菜可清熱利尿。把豆芽菜放在大火中快炒幾下，很清脆爽口又好吃。
七、苋菜
圖源：新華網
苋菜，也叫米苋。春天正是米苋最好吃的季節，入口甘香。米苋豆腐湯、鮮炒米苋等都是常見的家常菜。
八、春韭
圖源：新華網
春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美，有健胃提神、強腎等功效。春韭吃法多樣，既可佐肉蛋、蝦等，又可做蒸包水餃的餡料。
春分時節吃春菜
口口鮮嫩怎能錯過!
你喜歡怎樣烹饪春菜？
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