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炸雞排怎麼才是外酥裡嫩

生活 更新时间:2024-10-16 18:07:36
炸雞排,家庭版正新雞排,外酥裡嫩

炸雞排怎麼才是外酥裡嫩(家常雞肉菜譜炸雞排)1

之前超喜歡買正新雞排的,無人不歡!自己家裡炸的比較衛生吃着放心!做法也簡單。

用料:雞胸肉1塊,雞蛋1個,料酒1小勺,鹽一點,黑胡椒粉适量,醬油适量,孜然粉1小勺,生粉(或者澱粉)1勺,面包糠1勺,番茄醬适量

炸雞排,家庭版正新雞排,外酥裡嫩的做法:

我這是冰凍過的,還沒解凍的好切。

炸雞排怎麼才是外酥裡嫩(家常雞肉菜譜炸雞排)2

橫切成兩半,薄一點好~可以切到後面不切斷,就是個愛心了。

炸雞排怎麼才是外酥裡嫩(家常雞肉菜譜炸雞排)3

用刀背橫豎輕拍雞胸肉。

炸雞排怎麼才是外酥裡嫩(家常雞肉菜譜炸雞排)4

肉組織變松,面積變大!這樣炸起來才好吃。

炸雞排怎麼才是外酥裡嫩(家常雞肉菜譜炸雞排)5

加入1小勺料酒,1勺澱粉,适量黑胡椒粉,一點點 醬油 和 鹽!

炸雞排怎麼才是外酥裡嫩(家常雞肉菜譜炸雞排)6

抓勻,腌制半小時。

炸雞排怎麼才是外酥裡嫩(家常雞肉菜譜炸雞排)7

腌好的雞胸肉, 先裹一層澱粉。

炸雞排怎麼才是外酥裡嫩(家常雞肉菜譜炸雞排)8

取一個碗,打1個雞蛋。雞胸肉裹一層雞蛋液。

炸雞排怎麼才是外酥裡嫩(家常雞肉菜譜炸雞排)9

最後,裹上一層面包糠,用手處理一下表面壓實。

炸雞排怎麼才是外酥裡嫩(家常雞肉菜譜炸雞排)10

熱油鍋,開炸!小火慢慢炸,火太大會導緻中間肉沒熟,外面已經焦了。

炸雞排怎麼才是外酥裡嫩(家常雞肉菜譜炸雞排)11

炸3-5分鐘即可,撈出,瀝幹油!撒點孜然粉,有辣椒粉的也可以撒點。

炸雞排怎麼才是外酥裡嫩(家常雞肉菜譜炸雞排)12

切一下,蘸番茄醬吃。完美!

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小貼士:面包糠有白色和金黃色,我買的金黃色好看點,哈哈!口感是一樣的。沾點番茄醬吃,完美。

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