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炸雞排怎麼才是外酥裡嫩

生活更新时间:2024-11-25 14:48:00

炸雞排，家庭版正新雞排，外酥裡嫩

炸雞排怎麼才是外酥裡嫩（家常雞肉菜譜炸雞排）1

之前超喜歡買正新雞排的，無人不歡！自己家裡炸的比較衛生吃着放心！做法也簡單。

用料：雞胸肉1塊，雞蛋1個，料酒1小勺，鹽一點，黑胡椒粉适量，醬油适量，孜然粉1小勺，生粉(或者澱粉)1勺，面包糠1勺，番茄醬适量

炸雞排，家庭版正新雞排，外酥裡嫩的做法：

我這是冰凍過的，還沒解凍的好切。

炸雞排怎麼才是外酥裡嫩（家常雞肉菜譜炸雞排）2

橫切成兩半，薄一點好~可以切到後面不切斷，就是個愛心了。

炸雞排怎麼才是外酥裡嫩（家常雞肉菜譜炸雞排）3

用刀背橫豎輕拍雞胸肉。

炸雞排怎麼才是外酥裡嫩（家常雞肉菜譜炸雞排）4

肉組織變松，面積變大！這樣炸起來才好吃。

炸雞排怎麼才是外酥裡嫩（家常雞肉菜譜炸雞排）5

加入1小勺料酒，1勺澱粉，适量黑胡椒粉，一點點醬油和鹽！

炸雞排怎麼才是外酥裡嫩（家常雞肉菜譜炸雞排）6

抓勻，腌制半小時。

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腌好的雞胸肉，先裹一層澱粉。

炸雞排怎麼才是外酥裡嫩（家常雞肉菜譜炸雞排）8

取一個碗，打1個雞蛋。雞胸肉裹一層雞蛋液。

炸雞排怎麼才是外酥裡嫩（家常雞肉菜譜炸雞排）9

最後，裹上一層面包糠，用手處理一下表面壓實。

炸雞排怎麼才是外酥裡嫩（家常雞肉菜譜炸雞排）10

熱油鍋，開炸！小火慢慢炸，火太大會導緻中間肉沒熟，外面已經焦了。

炸雞排怎麼才是外酥裡嫩（家常雞肉菜譜炸雞排）11

炸3-5分鐘即可，撈出，瀝幹油！撒點孜然粉，有辣椒粉的也可以撒點。

炸雞排怎麼才是外酥裡嫩（家常雞肉菜譜炸雞排）12

切一下，蘸番茄醬吃。完美！

炸雞排怎麼才是外酥裡嫩（家常雞肉菜譜炸雞排）13

小貼士：面包糠有白色和金黃色，我買的金黃色好看點，哈哈！口感是一樣的。沾點番茄醬吃，完美。

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