年間有“陽春三月三,荠菜當靈丹”的諺語,還流傳着“春食荠菜賽仙丹”的說法。荠菜是一種野菜,俗稱春天裡的長壽菜,荠菜氣味清香,營養價值很高,它能止血明目利水除濕健胃和脾,一般人群皆可食用,春天不吃點兒荠菜怎麼能對得起大自然的饋贈呢!但是從地裡挖來的野生荠菜一頓又吃不完,放時間長了葉子就變黃了,不能吃了,今天小編教大家一個保存的方法,冷凍成荠菜團長,需要的時候拿出來解凍,和新鮮的一樣,下面開始制作
食材:新鮮的野生荠菜 水
做法:
1 從地裡挖來的野生荠菜摘去壞葉和泥土,用清水反複沖洗幹淨,再控幹水分備用
2 鍋中多加水燒開,再加入适量的鹽,加鹽是為了使荠菜更鮮豔
3 水燒開後依次加入野生荠菜,放入進去數5秒鐘即可撈出,再把水燒開再放入野生荠菜焯一下水,一定不要焯水時間長,就5秒鐘即可,而且一定要水燒開後再放入荠菜
4 撈出荠菜後放入冷水中過下冷降溫,全部做好後,拿一些野生荠菜放入在手心中擠出水分攥成團長,不要太大也不要太幹了,沒有一點水分也不好
5 全部做好後,再把荠菜團長放入保鮮袋中,一個荠菜團長一個保鮮袋,再放入冰箱裡冷凍起來,用的時候直接拿出來解凍就行了,解凍後的荠菜和新鮮的一樣,炒着吃、包混沌吃、烙餅吃、調餡包餃子吃都可以
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