豆腐腦也叫豆花，由黃豆制作而成，是一道傳統的特色早餐，因為飲食習慣的不同，南方人吃豆腐腦喜歡加糖，而北方人卻喜歡在滑嫩的豆腐腦上面澆上鹹味的鹵汁，不管是哪種吃法，若是在寒冬的清晨能夠喝上一碗熱氣騰騰的豆腐腦，營養又健康，能量滿滿！
豆腐腦的傳統做法比較複雜，先是将黃豆磨成生豆漿，再将豆漿煮開，加入石膏或者鹵水凝固成豆腐腦，吃甜口的直接加糖就行了，吃鹹口的，根據自己口味煮一些鹵湯就可以了，還記得以前在樓下吃豆腐腦一塊錢一碗，而現在一碗豆腐腦早就五六塊了。
今天跟大家分享一種豆腐腦的懶人做法，不需要自己打豆漿，用内酯豆腐來做豆腐腦，我們吃鹹口的豆腐腦，隻需要自己做個鹵汁就行了，鮮香滑嫩，全家人都愛吃！天冷還在為早餐犯愁的朋友，一定要試試這道懶人版豆腐腦，在家10分鐘就搞定！
主要食材：内酯豆腐1盒，木耳5朵，火腿腸1根，胡蘿蔔1根，金針菇1把，雞蛋1個，香菜2根，醬油1勺，蚝油1勺，米醋1勺，香油1勺，胡椒粉1勺，食用油适量
【具體做法】
1、準備一個内酯豆腐，内酯豆腐質地比較滑嫩，一般用來做涼拌菜，也正因為内酯豆腐滑嫩的口感，所以尤其适合用來做豆腐腦。胡蘿蔔切絲，木耳泡發之後同樣切絲，火腿腸切絲，金針菇去根切小段，香菜切段備用。
2、鍋中倒入食用油，倒入胡蘿蔔和木耳翻炒一分鐘，胡蘿蔔隻有遇到油脂，其營養物質才能被人體更好地吸收。
3、加入清水，加入金針菇和火腿絲一起煮開，家裡有高湯的就用高湯，營養更豐富。
4、一勺醬油、一勺蚝油、兩勺澱粉，加入半碗清水攪勻，倒入鍋中繼續煮開。
5、一個雞蛋打散，沿着鍋中水開的地方倒進去，邊倒邊攪拌。
6、添加一勺米醋、一勺胡椒粉，根據口味添加适量鹽調味，最後放入香菜，進入一勺香油。
7、内酯豆腐上鍋蒸5分鐘，蒸好之後一塊一塊舀入碗中，将煮好的鹵汁淋在上面就可以了。
一、内酯豆腐不要蒸太久，五分鐘就可以了，蒸太久的話會把豆腐裡面的水分蒸出來，豆腐的口感會變硬。
二、鹵汁想要黏稠一些，調水澱粉的時候可以多加一些澱粉。
三、鹵汁用到的食材，可以根據自己喜歡去調整去添加，像黃花菜、花生米、海帶絲都可以添加。
我是若愚媽媽，喜歡做飯，喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道，喜歡分享我的一日三餐，分享我的做飯心得！關注若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！如果您有更好的建議，期待您在留言區跟我們分享！圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！
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