【主料】:小蝦
【輔料】:粗玉米面
【調料】:油、鹽、
【制做方法】:1、将買回的小蝦,清洗幹淨,瀝幹水份,小放一點點鹽淹制。
2、将适量的玉米面倒入盆中。
3、将淹制的小蝦倒入玉米面中,用筷子調拌,使小蝦全身粘滿玉米面為準。
【炸制方法】:1、将油倒入鍋中,多倒一點,燒至7成熱。
2、将粘滿玉米面小蝦,挑入鍋中,可多挑點,看小蝦有點上浮時,用筷子輕翻, 翻至小蝦金黃,用漏勺打出,瀝幹油裝盤
備注:1、小放鹽是為了保證蝦的鮮度。
2、玉米面為做餅子用的那份玉米面,太細炸出的小蝦外表的酥看不到
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