冷藏庫又稱冷庫,是利用降溫設施創造适宜的濕度和低溫條件的倉庫,用于加工、貯存農産品。冷藏庫常見分類如下:
(1)根據工作庫溫要求分
可分為高溫庫、低溫庫和凍結庫。高溫庫的庫溫範圍是-5~10℃,主要用于果蔬、蛋類、藥材的貯藏。低溫庫的庫溫範圍是-23~-28℃,主要用來貯藏肉類、水産品及适合該溫度範圍的其他産品。凍結庫的庫溫範圍是-28~-35℃,主要用于食品的快速凍結。
(2)根據庫體結構類型分
可分為土建式冷庫和組裝式冷庫。
(3)根據制冷設備選用的制冷劑分
可分為氨冷庫和氟利昂冷庫。氨冷庫指制冷系統采用氨作為制冷劑的冷庫。氟利昂冷庫指制冷系統采用氟利昂作為制冷劑的冷庫。
值得注意的是,為了節約投資,可利用閑置房屋或磚窯洞等原有貯藏設施,增加保溫處理和制冷設備,改建為簡易冷藏庫。
冷藏庫的優點是能減少果蔬采後損失,是調節果蔬全年均衡供應的最有效手段。其缺點是庫内溫度一般波動±0.5℃,果蔬易結露、失水;與通風庫相比,耗電量大、建庫費用大,需要一定的專業技術。
來源: 光明網-科普中國
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