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油餅面的正确做法

生活更新时间:2024-10-14 12:15:50

油餅面的正确做法（蔥香酥面疙瘩不揉面不擀面）1

大家看看這道美食的成品圖：外表是金黃色的；撕開看看裡面：内裡蓬松喧軟，并且一點也不吸油，還帶着誘人的蔥香味。視覺、味覺、嗅覺全面出擊，真的讓人情不自禁地想馬上吃一口，嘗嘗它的味道到底有多美。

油餅面的正确做法（蔥香酥面疙瘩不揉面不擀面）2

今天與大家分享一款傳統面食的獨特做法，我們這裡叫它鹹食，也叫酥面疙瘩，這是小時候隻有改善生活才能吃到的美食，也有人叫它油饅頭、油疙瘩、奶油炸糕等等全國各地的叫法不一，做法也大同小異，可以根據自己和家人的喜好自行調整。

油餅面的正确做法（蔥香酥面疙瘩不揉面不擀面）3

現在生活水平提高了，什麼時候想吃就動手做，這次特意加了蔥花，做的時候滿屋子蔥香味，好聞又好吃，廢話不多說，好吃不好吃，做一次試試就知道了，不揉面不擀面，新手小白也能成功，一起來看看吧：

需要的食材：

普通面粉300克，雞蛋1個（去皮約50克），微溫的水250克，酵母3克，鹽3-4克，蔥花适量。食用油适量。

具體的做法：

油餅面的正确做法（蔥香酥面疙瘩不揉面不擀面）4

用250克微溫的水（就是比常溫水熱一點）把3克酵母化開，打入一個雞蛋，3-4克的鹽，300克面粉、适量的蔥花，攪拌成沒有幹面粉的稠面糊狀，蓋上蓋子發酵。

油餅面的正确做法（蔥香酥面疙瘩不揉面不擀面）5

待面糊發酵到兩倍大，用筷子沿着盆壁向下攪拌，一下一下地攪拌一圈，既排氣又不破壞面糊的蓬松狀态。一定不要劃圈攪拌，那樣炸出來的就會發硬發死沒氣孔不蓬松。

油餅面的正确做法（蔥香酥面疙瘩不揉面不擀面）6

鍋中放油中火燒到五六成熱，最簡單的測試方法就是手放在油的上方感覺有熱氣，把筷子放到油中周圍會冒泡即可。用小勺子盛适量的面糊一個個下入鍋中，可以請筷子幫忙夾斷。形狀随意，或長象單根油條或圓象丸子或奇形怪狀都可以，注意不要太大。小面團會迅速浮起，快速翻面讓它受熱均勻，就鼓起來了。

油餅面的正确做法（蔥香酥面疙瘩不揉面不擀面）7

全程用中小火炸，炸至金黃即可控油出鍋。蔥香味彌漫整個廚房。

油餅面的正确做法（蔥香酥面疙瘩不揉面不擀面）8

裝入白色的盤子中上桌。

油餅面的正确做法（蔥香酥面疙瘩不揉面不擀面）9

再搭配點綠色就更漂亮了。怎麼樣？是不是勾起你兒時的回憶了？動手做一次吧，一起來懷念我們那難忘的、一去不複返的童年時光……

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