小竅門魚保鮮?不水洗,不刮鱗,将内髒掏空,放在10%的鹽水中浸泡可保存數日不變質,我來為大家科普一下關于小竅門魚保鮮?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
不水洗,不刮鱗,将内髒掏空,放在10%的鹽水中浸泡。可保存數日不變質。
将魚開膛,洗淨,取芥末适量,塗抹于魚體表面和内腔,或均勻地灑在盛魚的容器中,密封保存,3天内不會變質。
将魚開膛,洗淨,放在80°C~90°C的熱水中稍浸片刻,以清除魚體表面的細菌和雜質。撈出,涼涼後,放在冰上貯存。保存時間可比上法延長一倍。而且味道鮮美如初。
把鮮魚洗淨,切成烹饪的形狀,裝進具有透氣性的塑料袋中,将整袋魚塊放在熱蒸汽中殺菌,消毒後,可保鮮2~3天。
把鮮魚嘴撬開,滴進幾滴白酒,放于陰涼通風處,可防止腐敗變質。
在收拾好的鮮魚身上,切幾條刀花,倒入适量啤酒浸泡。既可保鮮,又能提高烹饪後的鮮美程度。
保存鮮魚的最佳溫度在-3°C,在該溫度下,魚的味道及其他特性均保持良好。
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