家中最簡單炸面團方法?碗中放入200g面粉,打入1個雞蛋放入3g小蘇打,3g酵母,再加入1小勺鹽讓面粉更勁道,接下來我們就來聊聊關于家中最簡單炸面團方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
碗中放入200g面粉,打入1個雞蛋。
放入3g小蘇打,3g酵母,再加入1小勺鹽讓面粉更勁道。
一邊加水一邊攪拌,攪成絮狀。
面粉的吸水性不一而同,多次少量加水,面團要稍軟一點,水多了就加面,幹了就加水。
用手揉成團,做面條的面團要濕一點,開始會粘手,揉到面團不粘手為止。
這時加入1勺植物油,把面再次揉勻,讓面和油充分混合。
揉勻之後在表面再抹上一層油,這樣可以防止粘手。
蓋上濕布發酵2小時至2倍大。
2小時後把面團完整拿出,不要拉扯;酵母發酵最好的溫度是35度,可以放入蒸鍋中隔水發酵,鍋中加熱水創造類似夏天的溫度。
案闆上抹一層油。
把面團摁平,不要再揉。
然後用擀面杖擀開。
擀開之後蓋上一層保鮮膜,讓面團松弛10分鐘;這樣炸出來更蓬松。
10分鐘後扯開保鮮膜,把面團切塊。
把2片疊在一起。
最後用筷子在中間壓一下。
兩頭再壓緊一點,這樣就可以炸了。
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