立秋節氣，此時雖已入秋，但暑熱并沒有完全退去，“秋老虎”盛行，氣候早晚涼爽，白天氣溫仍較高，同時立秋開始氣候逐漸幹燥，飲食方面應注意滋陰清熱。

立秋節氣，自然界和人體陽氣逐漸開始下降，由夏季的生長開始向秋季的收藏轉變，經曆整個夏季之後，人體的能量也消耗減少，此時飲食調攝方面應注意提供營養和能量的攝入，增加補氣養陰之品。

秋季，五行為金，在人體應肺，顔色為白色。因此，立秋開始應注意多攝入白色食物。

立秋适用食材

茄子

【來源】又名落蘇、茄瓜。茄科植物茄的果實。

【性味歸經】味甘、性涼。歸脾、胃、大腸經

【功效】清熱解毒，活血消腫。

【搭配注意】不宜與螃蟹、墨魚搭配，易緻腹痛腹瀉。

【适宜人群】尤其适合高血壓、動脈硬化、發熱、咯血、便秘者食用。

【選購技巧】以形狀周正、顔色烏暗、皮薄、無裂口、不腐爛、無斑點的嫩茄子為佳。

茭白

【來源】又名茭瓜、菰筍。禾本科植物菰的花莖基部膨大而成的地下嫩莖。

【性味歸經】味甘，性寒。歸肝、大腸、胃經。

【功效】清熱解毒，利尿通便。

【搭配注意】不宜與富含蛋白質和鈣的食物搭配，易産生結石。

【适宜人群】尤其适合高血壓、黃疸肝炎、産後缺乳、長期飲酒、骨質疏松者食用。

【選購技巧】以筍身直且飽滿，肉質肥大，肉色潔白，新鮮柔嫩無異味者為佳。

立秋适用食譜

拌茄子

【原料】茄子500克、蔥、姜、蒜、香油适量。

【做法】

（1）茄子洗淨切斷，置蒸鍋中，大火蒸至茄子變軟。

（2）大蒜搗成泥，蔥、姜切末，加香油、醬油、醋調勻，制成味汁。

（3）待茄子稍涼後，淋入味汁，拌勻即可。

【功效】解毒消腫。

【适宜人群】尤其适合高血壓、高脂血症、動脈硬化、便秘、肥胖者食用。

茭白炒蘑菇

【原料】茭白300克，口蘑60克。

【做法】

（1）茭白、口蘑洗淨切片。

（2）起油鍋，蔥姜爆香，放茭白翻炒，再放口蘑一起翻炒至熟，加鹽調味。

【功效】健脾補虛，利尿通便。

【适宜人群】尤其适合糖尿病、便秘、肥胖者食用。

立秋适用藥茶

茅根竹蔗水

【組成】茅根100克、竹蔗1000克、胡蘿蔔150克、馬蹄150克。

【制法】

（1）茅根、竹蔗分别洗淨切段，馬蹄、胡蘿蔔分别去皮，切成小塊。

（2）把所有材料放入鍋中，加入适量水，大火煮開後轉中小火煮半小時即可。

【功效】清熱涼血，利尿生津。

【适宜人群】除虛寒體質外一般人群均适宜，孕産婦酌情飲用，尤其适合熱病津傷、心煩口渴、肺燥咳嗽、便秘者飲用。

百麥安神飲

【組成】百合30克、淮小麥30克、大棗10克，生甘草6克。

【制法】所有材料冷水浸泡半小時，加适量水，大火煮沸後轉小火煮半小時即可。

【功效】益氣養陰，養心安神。

【适宜人群】尤其适合心慌、心煩易躁、失眠多夢者飲用。

立秋适用藥粥

杏仁紅豆粥

【組成】杏仁20克、紅豆30克、大棗20克、大米100克。

【做法】杏仁、紅豆提前洗淨，浸泡後，放入鍋中，加适量水，大火煮沸，小火熬煮成粥即可。

【功效】潤肺止咳，利尿消腫。

【适宜人群】尤其适合咳喘、水腫、便秘者食用。

雪梨粥

【組成】雪梨100克、大米100克、冰糖适量。

【做法】雪梨洗淨，去核切小塊，和大米、适量冰糖一起放入鍋中，加适量水，大火煮沸，小火熬煮成粥即可。

【功效】生津解渴，養陰潤肺。

【适宜人群】尤其适合口渴煩躁、咳嗽、咽幹者食用。

内容來源《順時養生：二十四節氣裡的中醫智慧》一書

2022年，北京市中醫名師張向群專家團隊精心編寫《順時養生：二十四節氣裡的中醫智慧》一書。本書力圖從中醫養生的角度解讀二十四節氣的心理、起居、飲食、運動注意要點。讀者不僅能從中看到傳統節氣知識，更能了解在各個節氣中如何讓身體順應自然的節奏。

敬請關注下一期，為您帶來立秋運動養生小知識。

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