夏季不僅氣溫高，還有一個特點，就是濕氣大。夏季往往雨量充沛，尤其沿海地帶，更是經常台風暴雨，空氣濕度自然高。再加上氣溫高，人體毛孔一直處于張開狀态，極易導緻濕邪入侵，濕氣加重，使人無精打采，昏昏沉沉，四肢乏力，食欲不振。因此，到了中伏，建議多吃些祛濕的食物，順應節氣而食，身體更健康。

今天，豆皮分享5種“排濕菜”，有效祛濕氣，建議了解。

一、鴨肉

材料：鴨肉1千克，生姜200克，香油适量，花雕酒4勺，生抽二勺，老抽半勺，鹽适量，冰糖适量，桂皮一小塊，香葉三片，8角三個。

做法：

1、鴨肉切成塊，洗淨，放入清水中浸泡兩個小時，泡出血水。

2、鍋裡燒開水，下入姜片和料酒，再下入鴨肉，焯水五分鐘，撈出洗淨，瀝幹水分。

3、鍋裡倒入香油，開中火，待油溫6成熱時，下入姜片，煸炒至水分幹，且姜片微微焦黃，盛出備用。

4、鍋裡留底油，下入八角，香葉，桂皮，炒香，再下入鴨肉煸炒至表皮焦香，淋入花雕酒，再倒入生抽，老抽,下入幾顆冰糖，翻炒均勻，再下入姜片，炒勻。

5、倒入适量水，沒過鴨肉，燒開後轉中小火，炖煮50分鐘，然後轉大火收汁，完成。

二、紅豆

材料：紅豆50克，牛奶250克，紅糖一塊。

做法：

1、紅豆提前放入清水中，浸泡三個小時以上。

2、将紅豆放入鍋裡，倒入500毫升的水，熬煮到紅豆軟糯。

3、下入紅糖，再倒入一盒牛奶，小火煮開，完成。

三、山藥

材料：山藥半根，香菇一朵，胡蘿蔔半根，蔬菜一顆，雞蛋一個。

做法：

1、山藥去皮，洗淨，剁碎，香菇，胡蘿蔔切成丁，青菜也切成丁，備用。

2、起鍋燒油，下入香菇丁和胡蘿蔔丁，翻炒片刻後，倒入适量開水。

3、水開後，下入山藥泥。

4、待水再次開後，淋入蛋液，攪成蛋花，再下入蔬菜，滴入幾滴芝麻油，完成。

四、蓮藕

材料：蓮藕一節，胡蘿蔔半根，荷蘭豆适量，木耳幹适量。

做法：

1、黑木耳提前泡發好。

2、蓮藕和胡蘿蔔切成片，荷蘭豆撕掉筋。

3、鍋裡燒開水，滴入幾滴食用油，再倒入藕片，胡蘿蔔片和荷蘭豆，焯水30秒，撈出，洗淨，瀝幹水分。然後下入黑木耳，焯水一分鐘。

4、起鍋燒油，下入蒜末爆香，再下入所有食材，翻炒40秒。

5、下入适量鹽和糖調味，再倒入一點水澱粉，翻炒均勻，出鍋，完成。

五、海帶

材料：海帶絲250克，醋适量，鹽适量，小米椒三個，生抽适量，蒜三瓣，油醋汁一勺，辣椒油适量。

做法：

1、鍋裡燒開水，下入海帶絲，焯水三分鐘，撈出，用涼白開水洗淨，瀝幹水分。

2、小米椒切成圈，蒜切成蒜末。

3、焯好水的海帶絲放入盆裡，下入醋，鹽，小米椒，生抽，蒜末，油醋汁和辣椒油，攪拌均勻。

4、覆上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏，完成。

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