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白菜蘿蔔炸餃子

生活 更新时间:2025-04-05 23:14:54

白菜蘿蔔炸餃子(豆果菁選醬油白菜豬肉水餃和酸辣蘸碟)1

做法步驟

1、豬臀尖肉洗淨切塊攪成肉餡,加入适量豆果菁選醬油,用筷子往一個方向攪上勁。大白菜洗淨瀝幹水分,切成菜碎,擠出白菜水,把白菜水分數次加入肉餡中,繼續攪上勁。肉餡加入蔥姜末,拌勻。擠過水的白菜碎用香油拌勻,加入适量鹽,抓勻,拌入肉餡中,白菜豬肉肉餡就做好了。

2、可以買來餃子皮,也可以自己活面揉面擀面做餃子皮,包肉餃子。

3、咱們重點介紹一下酸辣蘸碟的做法吧:倒入足夠多的玉米油,燒熱,加入花椒,炸香後撈出花椒,得到熱熱的花椒油。

4、放入備好的姜末,炒兩下,加入蒜末。

5、加入備好的幹紅辣椒碎,炒香。

6、加入蔥花,再加入适量食鹽。

7、加入豆果菁選醬油(大約10ml-15ml左右),加入餃子醋(大約50-60ml).

8、最後再加兩三勺自制的辣椒紅油。

9、酸辣蘸碟就最終最好啦。

10、燒開水煮餃子,配蘸碟吃,一口氣能吃掉這麼兩三盤。餃子是基本味,蘸碟是好吃的關鍵!

小貼士

1.肉餡的鹹味基本靠醬油,所以,醬油要給夠。白菜碎要擠水,否則餃子餡會太稀不好吃。 2.酸辣蘸碟值得一學,用這個味碟來拌涼菜吃也不錯,甚至,口味微調後,還可以直接煮面拌面吃。

心情故事

豆果菁選醬油,應該是目前我所得最好醬油,好醬油該用來做什麼呢?拌餃子餡,調酸辣蘸碟!所以,就做了白菜豬肉水餃和重口味的蘸碟,狠狠過了把瘾!

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