悄悄地到了立秋，這個時節也需要營養，尤其是家裡有孩子和老人，都不能缺少鈣質和蛋白質，孩子缺鈣不容易長個，老人容易導緻骨質疏松，到底吃啥最補鈣呢？今天為小夥伴分享一款補鈣搭配——裙帶菜炒鴨蛋，鴨蛋的營養價值不輸雞蛋，非常鮮嫩美味，裙帶菜屬于優質高鈣食材，既可以用來炖湯，搭配鴨蛋炒着吃，實在太鮮美了，營養翻倍。很多人不知道這盤裙帶菜炒鴨蛋的做法，小夥伴一起詳細看一會兒吧。立秋後，補鈣最該吃這菜，營養足好消化，經濟又實惠，做法還特簡單。
【裙帶菜炒鴨蛋的烹饪食譜】
食材選購：挑選裙帶菜一小把（裙帶菜是一種常見的藻類蔬菜，與海帶非常相似，要挑選裙帶菜非常完整，沒有出現蟲洞，表面色澤均勻，表面非常光滑，沒有出現雜質，優質的裙帶菜是墨綠色，顔色分别均勻，表面沒有黑點和斑點，聞起來沒有異味，厚度适中，這樣的裙帶菜是優質裙帶菜），幾個鴨蛋（如果沒有可以用雞蛋代替），濃湯寶一盒，适量食用油，若幹小蔥，一些白胡椒粉，白醋适量，一些香蔥，若幹清水，一些食鹽和雞精，其他。
烹饪小技巧：需要選購好裙帶菜和鴨蛋，鴨蛋需要攪拌好，裙帶菜要充分洗淨，掌握這款裙帶菜炒鴨蛋的制作技巧，難度适中。
步驟1：準備好裙帶菜和鴨蛋，裙帶菜切除多餘部位，裙帶菜用溫水泡發開，反複清洗幹淨，将裙帶菜都切成塊備用。
步驟2：将一些小蔥洗淨，切成若幹小蔥花，鴨蛋全部磕入碗裡，用力将鴨蛋攪散備用。
步驟3：鍋底放入适量食用油，調好的鴨蛋下鍋，記得要調到中小火，用鍋鏟炒散，凝固成雞蛋塊，用筷子攪散，盛在一個碗中備用。
步驟4：繼續起鍋燒熱（之前的鍋底要洗淨），倒入一些小蔥段，放入一些裙帶菜，快速翻炒幾下。
步驟5： 倒入一盒濃湯寶，翻炒到慢慢融化，倒入炒熟的鴨蛋，讓鴨蛋和裙帶菜炒至入味。
步驟6：出鍋前加上醬油半勺，撒上若幹食鹽，胡椒粉少許，味極鮮半勺，調到小火翻炒片刻。
步驟7：出鍋前撒上蔥花，讓濃湯寶湯汁收幹，翻炒好出鍋，這道鮮味十足，營養超豐富的裙帶菜炒鴨蛋做好了。
裙帶菜炒鴨蛋是一款營養超高的素菜，裙帶菜含有鉀元素，礦物質和鈣元素，鴨蛋有豐富蛋白質，氨基酸和卵磷脂等營養，兩者搭配炒着吃，吃起來營養很吸收和消化，多吃滋補身體，保持大腦活躍，個頭越長越高。
你們有沒有學會這盤裙帶菜炒鴨蛋的烹饪方法？（所有圖片來自網絡）
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