晚餐再美味也要控制,還很想吃的時候戛然而止,最能回味它的美好!
純瘦肉餡400克,加冰水150克,少許姜末、鹽、糖、胡椒粉,用料理機攪拌成細膩的肉泥。
紅薯澱粉120克,加少量的水攪拌成稠澱粉水。把澱粉水分三次加入肉泥中。
加一次沿着一個方向攪拌5分鐘。直到攪拌成有彈性的肉泥。
鍋裡放油,炒蘿蔔絲,加水煮開,轉小火,擠丸子。
用勺子去掉白色的沫子,放入粉絲。
加鹽調味,淋入芝麻香油。
兩個小朋友的清淡版丸子湯,給他們盛好,我又放了辣椒油和蔥花,加料版丸子湯更适合我!剩下的肉泥還可以吃火鍋,平鋪在盤子裡,蓋保鮮膜。吃火鍋前自然解凍,就可以用勺子刮在火鍋裡,做成眉毛火鍋丸子了,非常方便。
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