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大麥知多少

生活 更新时间:2024-10-08 18:46:16

大麥,屬禾本科植物,是我國古老糧種之一,已有幾千年的種植曆史。世界谷類作物中,大麥的種植總面積和總産量僅次于小麥、水稻、玉米、而居第四位。我國的大麥現多産于淮河流域及其以北地區。大麥子粒扁平,中間寬、兩端較尖,呈紡錘形,成熟時皮大麥的子粒與内、外稃緊密粘合,而裸大麥則易分離。

我國栽培的大麥主要有多棱大麥和二棱大麥兩個亞種。根據帶稃或稞粒的特征,再分為多棱皮大麥、多棱裸大麥、二棱皮大麥、二棱裸大麥四個變種,糧食生産上所稱的大麥一般系指皮大麥,裸大麥在不同地區有元麥、青稞、米大麥等俗稱。

大麥知多少(大麥知識分享)1

大麥做法指導:

1、大麥磨成粉稱為大麥面,可制作餅、馍、吃口清香;2、大麥磨成粗粉粒稱為大麥糁子,可制作粥、飯;3、大麥制作麥片,作麥片粥或摻入一部分糯米粉作麥片糕;4、食用時先制成粉,再經烘炒深加工制成糌粑,是西藏人民的主要食物。

大麥知多少(大麥知識分享)2

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