紅豆的作用真不少，簡單好做的紅豆沙每天1碗，滋補又養人

秋天是收獲的季節，同時也是滋補的季節，秋天天氣幹燥，人非常容易缺水，導緻内火旺盛就會出現煩躁，脾氣大的一些症狀，這些現象就是老人們說的"秋燥"，秋天飲食就要注意了，所謂的滋補并不是大魚大肉，而是需要一些有營養的食物來補給身體所需。

今天要給大家分享的是一道簡單的紅豆沙的做法，尤其适合秋天食用，滋補又養人。别小看這小小的紅豆，作用還真不少，紅豆還有一個詩意的名字叫做"相思豆"。古人常用紅豆來表達相思之情。"願君多采撷，此物最相思"。

紅豆不僅是食物更是一種中藥材，通經理氣，還能治療女性的通經，所以說紅豆是女性滋補的佳品，紅都還有一個非常好的作用，就是可以排濕氣。不知道從什麼時候開始，濕氣這個詞語圍繞着現在人，尤其是作息不規律的年輕人。

中醫上講濕氣是萬病之源，體内濕氣重的人會導緻身體乏力，沒有精神，犯困而且還總是便秘，肥胖，紅豆是排濕氣很有效的一種食物，今天教大家做的這道紅豆沙中添加了陳皮，味道甜中略帶着一點酸味，簡單好做，每天喝一碗，開胃補血養顔，還能排濕氣，大家可以試一試。

【菜譜】：陳皮紅豆沙

【準備食材】：紅豆半斤、陳皮2片、冰糖适量

【烹饪步驟】：

1、準備半斤紅豆，提前浸泡好，用清水至少浸泡6個小時，大家可以提前一天晚上就泡好，然後第二天直接就可以做了，如果溫度有點高的話，可以放入冰箱中冷藏浸泡。

2、兩塊陳皮也用清水浸泡，直到泡軟了就可以了，陳皮的用量不需要太多大約就是兩小塊就可以了，多了的話口感就不好了。

3、陳皮泡軟之後把裡面的橘絡和瓤刮幹淨，一定要刮幹淨不然就會影響口感的。

4、刮好的陳皮切成絲備用。

5、把浸泡好的紅豆和切好的陳皮一起放入砂鍋中。

6、然後加入足夠多的清水，加水一定要一次就加夠了，不要中途在加水，那樣紅豆沙口感不好，大火燒開，然後轉小火慢慢熬煮。

7、紅豆浸泡的時間足夠長，很容易就開花了，砂鍋大約煮至40分鐘至50分鐘紅豆湯已經非常濃稠了就可以了，然後加入适量的冰糖，攪拌均勻，直到冰糖全部融化就可以關火了。

8、把紅豆沙盛出來裝入碗中，就可以食用了，如也可以放入冰箱中冷藏一會，涼了之後食用口感也是很不錯的。

【烹饪小貼士】：

1、紅豆一定要浸泡足夠的時間，這樣煮的時候就很容易就開花了，還節省了很多的時間。

2、陳皮裡面的瓤和橘絡一定要刮幹淨，不然做好的紅豆沙就會發澀，有一點點苦味道。

3、冰糖的用量根據個人的口味來添加，喜歡甜一點的就多放一點冰糖，喜歡味道淡一點的就少放一點。

4、紅豆浸泡的時間如果不夠，那麼煮的時候就要根據具體的情況來熬煮了，直到把紅豆煮出沙就差不多了。

【文案編輯】目海食王小廚

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