導讀：“胡蘿蔔素”含量高的5種食物，常做給孩子吃，明目養眼，好處多

現在已經放暑假了，孩子每天待在家裡，少了老師和學校的管束，可以說是放飛自我。暑假在家，電視、手機、電腦、平闆這些電子産品肯定不會少看，對眼睛的傷害也比較大。

孩子上學的時候，都在學校吃飯，趁現在放假，每天都在家裡吃飯，可以多給孩子做一些“胡蘿蔔素”含量比較高的食物，保護眼睛。今天就給大家分享5種“胡蘿蔔素”含量比較高的食物，一起看看吧！

第一種：西蘭花

推薦食譜：【西蘭花炒蝦仁】

具體做法：

1、新鮮大蝦剪掉蝦頭，剝掉蝦殼從蝦背挑出蝦線，沖洗幹淨後放在碗裡，加料酒、胡椒粉、姜片、食鹽攪拌均勻後腌制十分鐘左右。胡蘿蔔削皮洗幹淨後切片備用。

2、西蘭花掰成小朵，放進盆子裡，加清水沒過西蘭花，加小蘇打攪拌均勻後浸泡十五分鐘，泡出西蘭花裡的雜質，然後用清水沖洗兩遍。鍋裡加足量的清水，撒一點食鹽，水開後把西蘭花下鍋焯水，焯好水後撈出過一遍涼水。

3、炒鍋燒熱後倒油，油熱後加蒜末、姜末和蝦頭，煸炒出蝦油和香味。然後撈出蝦頭，把腌過的蝦仁倒進鍋裡，炒至蝦仁變色後，倒入西蘭花和胡蘿蔔片。西蘭花翻炒斷生後加生抽、食鹽、蚝油，翻炒均勻就可以出鍋了。

第二種：南瓜

推薦食譜：【南瓜餅】

具體做法：

1、南瓜去皮洗幹淨後，切成薄片。鍋裡加足量的清水，放上蒸屜，把南瓜放在蒸屜上，大火把水燒開後蓋上鍋蓋，蒸十分鐘左右，把南瓜蒸熟。

2、南瓜蒸熟後放進碗裡，趁熱加一點點白糖調味，用勺子按壓成細膩的南瓜泥。然後加适量的糯米粉，揉成南瓜光滑的南瓜面團。手裡取一塊面團，在手心揉圓後按壓成小圓餅，把所有的面團都按壓成小圓餅。

3、平底鍋刷油，把小圓餅放進平底鍋裡，也刷上一層食用油，撒上芝麻，一面煎至金黃定型後再翻面。翻面後再刷一層食用油，撒上一層芝麻，再煎至金黃定型。兩面都煎好以後，就可以出鍋了。

第三種：菠菜

推薦食譜：【涼拌菠菜粉絲】

具體做法：

1、鍋裡加足量的清水，把買好的細分數放一撮下鍋，燙熟後就趕緊撈起來，過一遍涼水。粉絲更容易燙熟，不要燙得太久。粉絲燙好以後，鍋裡加一勺食鹽、滴幾滴食用油，把摘洗幹淨的菠菜下鍋焯水十幾秒，去掉菠菜裡的草酸，也能使菠菜更加翠綠。焯好以後撈出，過一遍涼水瀝幹水分。

2、炒鍋裡加适量的食用油，冷油時把花生米下鍋，開小火慢慢炸，一邊炸一邊翻炒，花生米炸得差不多了撈出控油。把大蒜、生姜、小米椒切成碎末備用。

3、把粉絲切兩刀，菠菜稍微撕碎，放入大碗裡，加蒜末、姜末、小米椒粒、生抽、香醋、食鹽、雞精、芝麻油和炸過的花生，用筷子攪拌均勻後就可以倒進盤子裡了。

第四種：空心菜

推薦食譜：【蒜香空心菜】

具體做法：

1、空心菜摘掉老梗，清洗幹淨後撕成小段。鍋裡加足量的清水，撒一勺食鹽和半勺食用油，大火把水煮開後，把空心菜下鍋焯燙一下水，十幾秒就夠了，撈出後瀝幹水分。

2、起鍋燒油，油熱後把蒜末倒進鍋裡爆炒出香味，然後倒入空心菜，大火翻炒一分鐘左右，撒點食鹽和雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。空心菜不要炒得太久，大火猛炒一兩分鐘就夠了。

第五種：芒果

推薦食譜：【芒果布丁】

具體做法：

1、芒果去掉外皮，挖出芒果肉，放進榨汁機裡，加适量白糖、酸奶、純牛奶打成芒果奶昔後，倒進容器裡。

2、吉利丁片放在碗裡，加清水泡軟，然後撈出瀝幹水分。然後把吉利丁片放在碗裡，鍋裡加水燒開後，把碗放進鍋裡，隔水把吉利丁片融化。把融化的吉利丁片倒進芒果奶昔裡，攪拌均勻後放入冰箱冷藏5個小時以上。冷藏好以後，取出布丁撒上芒果果肉，芒果布丁就做好了。

上面這5種食物的“胡蘿蔔素”含量都非常高，經常食用對眼睛特别好。孩子放假在家，電子産品玩得多，常給孩子做這5種食物，對孩子好。而且這幾種做法都是孩子比較愛吃的，可以試試看。

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