100%純玉米面餅的老式做法-tft每日頭條

100%純玉米面餅的老式做法

生活更新时间:2024-07-21 12:19:44

減脂的純玉米面餅，外脆内香軟，零廚藝都會做

100%純玉米面餅的老式做法（減脂的純玉米面餅）1

随着生活水平的提高，人們經常以精糧細面為主要主食了，而忽略對粗糧的攝入量。在健康飲食的“三原則”中，提倡“葷素搭配、粗細搭配、幹稀搭配”，所以從這個角度來說，在精糧細面中，搭配着粗糧一起食用，會更均衡我們攝入的營養，更有利我們的身體健康。

100%純玉米面餅的老式做法（減脂的純玉米面餅）2

其實，玉米就是一種人見人愛且營養豐富的粗糧，與稻谷、小麥并肩，屬于我國三大主糧之一，它還有“黃金作物”之稱。在北方，玉米是被廣泛種植的農作物，曬幹的玉米，磨成的玉米面粉，也是家家戶戶常備的糧食。在玉米面中，含有豐富的營養素，比如卵磷脂、亞油酸、維生素、纖維素等等，其中的膳食纖維也很豐富。今天跟大家分享一款純玉米面做的蔬菜餅，經過燙面之後，能改善玉米面的粗糙口感，經過發酵之後，口感也更加松軟了。做法很簡單，零廚藝的夥伴，肯定也能做好的。

【玉米面蔬菜餅】

所需食材：玉米面粉200g，開水150g，鹽适量，酵母粉2g，融化酵母的溫水30g，芹菜葉适量。

具體做法步驟：

1、在200g玉米面中加入150g的開水，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有幹粉就可以了。

100%純玉米面餅的老式做法（減脂的純玉米面餅）3

2、2g酵母用30g的溫水化開，等玉米面晾到不燙手了，加适量的鹽，攪拌均勻後，再把酵母水加進來。

100%純玉米面餅的老式做法（減脂的純玉米面餅）4

3、準備适量的芹菜葉，水開之後，放進去焯水至變色，大概1分鐘以内，撈出過冷水，然後攥幹水分，切成碎末，加入玉米面中，揉成面團就可以了。

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4、面團發酵1個小時左右，玉米面發酵好之後，跟普通面粉不一樣，它的體積不會有太大的變化，也沒有密集的蜂窩孔，但是能看到表面全是小裂紋，這是因為玉米面沒有筋性，支撐不起來面團。

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5、揪下來一塊面團，先團成圓形，再按扁，放入電餅铛中，全部做好之後，加入适量的油，烙到一面定型之後，再翻面，兩面金黃就可以出鍋了，整個過程8分鐘左右。

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“玉米面百吃不厭的做法，我家一周做4次，孩子每次都要吃三四個”以上圖文均是“湘湘的廚房”原創。如果您對此有不同的看法，歡迎留言分享！您的分享，點贊，轉發和留言都是對我的鼓勵！”

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