簡單無油蛋糕的做法和配方?雞蛋白185克、雞蛋黃60克、牛奶20克、蛋糕粉100克、糖70克、蜂蜜20克,我來為大家科普一下關于簡單無油蛋糕的做法和配方?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
雞蛋白185克、雞蛋黃60克、牛奶20克、蛋糕粉100克、糖70克、蜂蜜20克。
方法:雞蛋的蛋清和蛋黃分離,備好。蛋白打發,看到出現大粗泡的時候就開始加糖,要分批加入糖。
一直打發至提起打蛋器能拉起彎鈎的濕性發泡狀态。開始加雞蛋黃,先加入一個,攪拌均勻。
在加入第二個,放一個攪打均勻後在放第二個,一共有五個。都加完,攪拌均勻後放入蜂蜜攪拌均勻。
在接着篩入低筋面粉,用翻拌的手法混合。最後加入牛奶,再混合均勻,面糊會細膩有光澤。
将面糊倒入鋪了油紙的模具之内,震出氣泡。烤箱預熱160度,烤盤放中層,烘烤35分鐘左右。出爐後脫模即可切塊享用。
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