澱粉是什麼做的?綠豆澱粉綠豆澱粉是最佳的澱粉,一般很少使用它是由綠豆用水浸漲磨碎後,沉澱而成的特點是:粘性足,吸水性小,色潔白而有光澤 ,我來為大家科普一下關于澱粉是什麼做的?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
綠豆澱粉。
綠豆澱粉是最佳的澱粉,一般很少使用。它是由綠豆用水浸漲磨碎後,沉澱而成的。特點是:粘性足,吸水性小,色潔白而有光澤。
馬鈴薯澱粉。
馬鈴薯澱粉是目前家庭一般常用的澱粉,是将馬鈴薯磨碎後,揉洗、沉澱制成的。特點是:粘性足,質地細膩,色潔白,光澤優于綠豆澱粉,但吸水性差。
小麥澱粉。
小麥澱粉是麥麸洗面筋後,沉澱而成或用面粉制成。特點是:色白,但光澤較差,質量不如馬鈴薯粉,勾芡後容易沉澱。
甘薯澱粉。
甘薯澱粉特點是吸水能力強,但粘性較差,無光澤,色暗紅帶黑,由鮮薯磨碎,揉洗,沉澱而成。
此外,還有玉米澱粉、菱角澱粉、蓮藕澱粉,荸荠澱粉等。
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