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燕窩沒有黴味好還是不好

生活更新时间:2024-08-19 07:19:25

“有黴味的燕窩也是好燕窩”

答案是：是好燕窩

是不是答案出人意料呢，那麼接下來請往下看。

相信這個問題已經了難倒了不少人了，其實是因為燕窩本身就是帶着腥味的，也就是我們所說的發黴味，所以适當的黴味反而是真燕窩了。

燕窩沒有黴味好還是不好（有黴味的燕窩也是好燕窩）1

那麼為什麼燕窩會有發黴味道呢？黴味又從何而來呢？

一、

金絲燕産生燕窩的場所是燕屋，而燕屋一般是水泥結構或者防腐木結構，屋内通常會開一些較小的窗口供金絲燕覓食，所以燕屋的封閉性很好，也造成了透氣性和光線相對較差。又因為金絲燕雛燕會長時間在燕屋居住，所以燕窩本身就會帶有類似腥味和黴味等味道，又因為金絲燕居住環境比較特殊，喜歡在潮濕的環境中，所以一般燕屋中會有加濕器，燕窩遇水後腥味會更濃郁。

燕窩沒有黴味好還是不好（有黴味的燕窩也是好燕窩）2

二、

其實黴味并不是真正的“黴味”，這其實是因為燕窩中的水溶性蛋白遇到了潮濕環境後所導緻的味道，這個味道并不是黴味，其實是燕窩真正的味道。

燕窩沒有黴味好還是不好（有黴味的燕窩也是好燕窩）3

鑒别燕窩是否發黴的簡單方法是看看燕窩是否有黑斑黴點，如果沒有，隻是有黴味，那麼燕窩就是正常，可以放心食用。

燕窩沒有黴味好還是不好（有黴味的燕窩也是好燕窩）4

注意：如果燕窩含有刺鼻的味道或者其他味道，很有可能是刷膠漂白，消費者應立刻停止食用。

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