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鴨子粉怎樣做

生活更新时间:2024-07-02 06:16:47

鴨子粉怎樣做?鴨子洗淨切塊放水中，水開後氽2分鐘，将血末煮出來，用自來水沖洗幹淨，換砂鍋，放入鴨子和泡好的香菇，紅棗、加姜片、蔥段和一些黃酒，砂鍋注入足量的清水，大火燒開後轉小火煲兩個小時左右待鴨肉熟爛，放入粉絲，調入鹽、雞精、胡椒粉，撒上香菜碎即可，今天小編就來說說關于鴨子粉怎樣做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

鴨子粉怎樣做

鴨子洗淨切塊。放水中，水開後氽2分鐘，将血末煮出來，用自來水沖洗幹淨，換砂鍋，放入鴨子和泡好的香菇，紅棗、加姜片、蔥段和一些黃酒，砂鍋注入足量的清水，大火燒開後轉小火煲兩個小時左右。待鴨肉熟爛，放入粉絲，調入鹽、雞精、胡椒粉，撒上香菜碎即可。

蒸好的鴨肉，根椐個人的用量而放。米粉1小碗，把蒸好的鴨肉倒進鍋裡燒開，下入米粉蔥末，調入雞肉粉（超市賣的調料粉)或雞精，吃得鹹的可加點鹽。

鴨子過水後盛起，起油鍋，姜冰糖花椒大料爆香. 把鴨肉倒入翻炒。等到鴨子炒到比較幹一點的時候，加入木耳冬菇繼續炒. 炒到香味出來後,轉到一個小鍋子,加啤酒,蓋上蓋子焖，焖得越久越香，最後加一點蒜苗，打個芡。

鴨腿去毛洗淨，斬成小塊，用水焯過，清水洗去浮沫，粉絲洗淨，冷水泡會，鍋中放底油，把鴨塊倒入，加一勺糖煸炒。加入老抽，加适量姜蓉，加水炖15分鐘。加入粉絲，炖到粉絲沒硬心時，加入鹽。加适量雞精，撒上蔥花。

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