鴨子粉怎樣做?鴨子洗淨切塊放水中,水開後氽2分鐘,将血末煮出來,用自來水沖洗幹淨,換砂鍋,放入鴨子和泡好的香菇,紅棗、加姜片、蔥段和一些黃酒,砂鍋注入足量的清水,大火燒開後轉小火煲兩個小時左右待鴨肉熟爛,放入粉絲,調入鹽、雞精、胡椒粉,撒上香菜碎即可,今天小編就來說說關于鴨子粉怎樣做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
鴨子洗淨切塊。放水中,水開後氽2分鐘,将血末煮出來,用自來水沖洗幹淨,換砂鍋,放入鴨子和泡好的香菇,紅棗、加姜片、蔥段和一些黃酒,砂鍋注入足量的清水,大火燒開後轉小火煲兩個小時左右。待鴨肉熟爛,放入粉絲,調入鹽、雞精、胡椒粉,撒上香菜碎即可。
蒸好的鴨肉,根椐個人的用量而放。米粉1小碗,把蒸好的鴨肉倒進鍋裡燒開,下入米粉蔥末,調入雞肉粉(超市賣的調料粉)或雞精,吃得鹹的可加點鹽。
鴨子過水後盛起,起油鍋,姜冰糖花椒大料爆香. 把鴨肉倒入翻炒。等到鴨子炒到比較幹一點的時候,加入木耳冬菇繼續炒. 炒到香味出來後,轉到一個小鍋子,加啤酒,蓋上蓋子焖,焖得越久越香,最後加一點蒜苗,打個芡。
鴨腿去毛洗淨,斬成小塊,用水焯過,清水洗去浮沫,粉絲洗淨,冷水泡會,鍋中放底油,把鴨塊倒入,加一勺糖煸炒。加入老抽,加适量姜蓉,加水炖15分鐘。加入粉絲,炖到粉絲沒硬心時,加入鹽。加适量雞精,撒上蔥花。
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