明天就是二十四個節氣中的第十六個節氣秋分了,秋分位于立秋和立冬兩個節氣的中間,正好處在秋季的中期,故有平分秋色之意。秋分過後,暑熱餘氣漸消,天氣會越來越幹燥,人們經常會感覺皮膚幹澀、鼻子幹燥、嘴唇幹裂、咽幹等情形,所以這一時節的養生,重在益肺潤燥,平時一定要注意多飲水,除此之外,日常飲食當中,也要給家人多煮些低脂,營養去秋燥的湯水,不僅能緩解秋燥,還能進補身體,暖胃健脾,今天給大家分享6道低脂鮮美營養,潤肺去秋燥的菌菇湯,做法非常簡單,10幾分鐘就能出鍋,特别适合沒有時間煲湯的上班族,一起來看看具體的做法吧!
【菌菇雞蛋絲瓜湯】
【材料】:絲瓜500克,白玉菇65克,雞蛋2個,鹽适量,油少許
【做法】:1、準備好材料,白玉菇切去根部,清洗幹淨後放入鍋中焯下水後撈出待用。
2、2個雞蛋打入碗中,加入适量料酒和少許鹽打勻後放入油鍋中成型後快速劃散,盛出。
3、絲瓜刨去外皮,清洗幹淨後滾刀切成塊。
4、鍋中倒入适量油,把切好的絲瓜放入鍋中,煸炒一下,加入少許鹽翻炒均勻。
5、加入沒過絲瓜的水,再把焯過水的白玉菇一起放入鍋中。
6、煮開後再把炒好的雞蛋放入鍋中一起翻炒均勻後即可熄火。
【菌菇雞蛋豆腐湯】
【材料】:内脂豆腐一盒,雞蛋1個,蟹味菇1把,火腿腸1根,鹽适量,油少許,料酒少許。
【做法】:1、準備好材料,蟹味菇清洗幹淨後放鍋中焯下水後撈出過涼水。
2、雞蛋撒入碗中,加入少許料酒和鹽攪打散,火腿腸切成小粒。
3、鍋中倒入适量油,把打散的雞蛋放入鍋中,稍凝固後快速劃散炒勻即可盛出。
4、鍋中倒入适量水,放入焯過水的蟹味菇和火腿腸一起煮開。
5、豆腐沖洗下後用刀劃成小塊後放入鍋中,大火煮開後加入适量鹽調下味。
6、再把炒好的雞蛋放入一起煮開後熄火,出鍋前撒上香蔥即可。
【菌菇鲫魚湯】
【材料】:鲫魚1條,白玉菇70克,老姜1小塊,鹽适量,料酒适量,油适量
【做法】:1、準備好材料,鲫魚清洗幹淨後吸幹水分,白玉菇去掉根部清洗幹淨後放水中焯下水。
2、鍋中倒入适量油,油熱後把鲫魚放入鍋中一面煎好後翻面煎另一面,直至煎至兩面都呈金黃色後加入沒過鲫魚的開水,再把焯過水的白玉菇一起放入鍋中,大火煮開後轉中火。
3、煮至湯汁呈奶白色時加入适量鹽調下味,煮至入味後即可熄火,出鍋前撒入香蔥。
【蝦仁菌菇絲瓜湯】
【材料】:絲瓜350克,白玉菇80克,明蝦12隻,鹽适量,料酒适量
【做法】:1、準備好材料,先把明蝦剝去蝦殼,去掉蝦線,清洗幹淨後加适量料酒,少許鹽腌5分鐘。
2、白玉菇去掉根部,清洗幹淨後放開水中焯下水,絲瓜刨去絲瓜皮,清洗幹淨,滾刀切塊。
3、鍋中倒入适量油,放入腌過的蝦仁,煸炒一下後放入切好的絲瓜一起翻炒,加少許鹽,調下味。
4、然後把焯過水的白玉菇放一起翻炒均,加适量水煮開即可熄火。
【番茄雞蛋菌菇湯】
【材料】:番茄2個,雞蛋2個,白玉菇半盒,蟹味菇半盒,鹽适量,生抽1勺,料酒少許,油少許
【做法】:1、準備好材料,先把菌菇清洗幹淨,剪掉根部,放鍋中焯下水。
2、雞蛋打入碗中,加少許料酒和鹽攪打均勻,西紅柿洗淨後用開水泡下去掉皮後切成小塊。
3、煎鍋中倒放少許油,把打散的雞蛋放入鍋中,稍凝固後快速劃散,盛出待用。
4、鍋中倒入适量水,先放入焯過水的菌菇,再把切好的番茄放入,煮開後 加入1勺生抽和少許鹽調下味。
5、再把炒好的雞蛋一起放入鍋,翻拌均勻後一起煮開,即可熄火,出鍋前撒上些香蔥就可以了。
【雞蛋菌菇湯】
【材料】:蟹味菇100克,金針茹100克,雞蛋2個,生抽1勺,鹽适量,料酒少許,油适量,白胡椒粉适量,香油少許,香蔥适量
【做法】:1、準備好材料,蟹味菇和金針菇分别去掉下面老的部分,清洗幹淨。
2、把清洗幹淨的蟹味菇和金針菇放入鍋中焯下水後撈出。
3、2個雞蛋打入碗中,加入少許料酒和鹽攪打散。
4、煎鍋中倒入少許油,把打散的雞蛋液倒入鍋中,稍凝固後用鍋鏟快速劃散後翻炒均勻,盛出。
5、煮鍋中加入适量水,煮開後把焯過水的蟹味菇和金針放入鍋中。
6、煮開後加入适量鹽和生抽調一下味,再次煮開後,把炒好的雞蛋一起放入鍋中,出鍋前撒上些白胡椒粉和香蔥碎即可。
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