土筍凍的原材料?土筍凍是用一種像蚯蚓一樣的軟體動物熬制成的膠狀體這種小動物生長在淺海灘塗裡,呈灰白色,圓筒筍狀,所以名叫“土筍”,今天小編就來說說關于土筍凍的原材料?下面更多詳細答案一起來看看吧!
土筍凍是用一種像蚯蚓一樣的軟體動物熬制成的膠狀體。這種小動物生長在淺海灘塗裡,呈灰白色,圓筒筍狀,所以名叫“土筍”。
土筍又名塗筍,據《閩小記》載:“予在閩常食土筍凍,味甚鮮異,但聞生于海濱,形似蚯蚓,即沙巽也。”曆史上最出名的要數晉江安海的土筍凍,味美甚鮮,在《閩雜記》也記載:“塗筍生于海灘沙穴中,今泉州海崖有産。”今安海産量最多。土筍凍呈灰白色,晶瑩透明,香嫩清脆,富有彈性,和其它調料配食,風味尤佳,是福建泉州乃至泛閩南地區一帶冬春季節的時令佳肴。
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