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雞爪怎麼做又軟又有嚼勁

生活更新时间:2025-11-22 11:23:05

身邊總有這麼一群人：不愛吃雞爪、蝦。

原因：難剔骨，難剝皮，無法大口吃飯菜，覺得很麻煩。

每次沉迷于吃爪爪，剝蝦，并且特别享受處理的過程，讓我一度懷疑自己是個異類！

雞爪怎麼做又軟又有嚼勁（雞爪這樣做5斤都不夠吃）1

不過話說回來，一吮脫骨，麻辣爽口，滿嘴留香的爪子，很難不愛好嗎？

比如我今天做的這道麻辣雞爪，軟爛鮮香，餘味還帶着淡淡酒香，太饞人啦~

雞爪怎麼做又軟又有嚼勁（雞爪這樣做5斤都不夠吃）2

很多不愛吃雞爪的朋友，嘗了這道雞爪都直呼絕，一個接着一個，停都停不下來。

建議焖雞爪的時候，可以加點醪糟汁，味道更濃郁，口感也更佳。

雞爪怎麼做又軟又有嚼勁（雞爪這樣做5斤都不夠吃）3

雞爪

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姜、八角、桂皮、香葉、鹽

小米辣、生抽、老抽、陳醋

醪糟汁、蔥花、白砂糖

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1斤雞爪洗幹淨剪掉指甲，剁成小塊。

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剁好的雞爪加姜片、八角、桂皮、香葉，煮15分鐘煮出血沫。

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雞爪煮好之後撈出，把殘渣挑出不要。

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油熱下冰糖炒個糖色，下雞爪翻炒上色，然後下小米辣和姜絲。

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再放2勺醪糟汁、1勺生抽、1勺陳醋、1勺老抽、1勺鹽、水，蓋蓋焖個20分鐘。

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最後大火收汁撒點蔥花即可出鍋。

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真正的香辣無敵，雞爪軟糯脫骨，還帶點酒香，嗯這小日子真的是美滋滋呀~

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