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怎麼做饅頭發亮

生活更新时间:2025-01-23 22:25:24

怎麼做饅頭發亮?洗淨雙手與和面盆在和面盆中放入二至三小碗水，根據需要适量增減，今天小編就來聊一聊關于怎麼做饅頭發亮?接下來我們就一起去研究一下吧!

怎麼做饅頭發亮

洗淨雙手與和面盆。

在和面盆中放入二至三小碗水，根據需要适量增減。

在和面盆中放入适量酵母粉，用手攪拌均勻。

白面，也可添加少許玉米面，一邊倒入面盆中，一邊用另一隻手攪拌成面穗狀。

手用力扶面盆邊沿，一隻手用手背發力蹭盆的邊沿，直到盆邊無粘着的面為止。

搓雙手，至雙手無粘着面為止。

雙手用手腕的力量反複擠壓面塊，至面團柔軟光滑。

蓋好和面盆，防止面幹燥。

放置向陽的或溫暖的地方三四個小時待用。

（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分鐘可搞定。）

整理面闆，平整，幹淨幹燥，放幹面。

把發好的面連同面盆一起端上面闆，把面倒在案子上，用手抓少量幹面蹭面盆内底至幹淨為止，蹭下來的面與大塊面放在一起。

把面揉成長條狀，左手把面塊右頭，以手四個指頭并擾的寬度為準，左手左移，用刀剁下一塊，依次左移。

碼好一塊塊面塊，這時已成饅頭的樣子，注意用布蓋好，放置10-30分鐘。

在饧饅頭的同時，在鍋裡放入适量的冷水，放入筚子或屜布，屜布平整放在筚子上。

把饅頭放入筚子上，蓋好鍋蓋。

上火燒，根據饅頭個的大小，掌握時間25分鐘或30分鐘即可。

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