脆藕和面藕怎麼區分?形狀上,短粗圓潤個頭較粗大的是面藕,又細又長個頭小巧纖細的很多為脆藕,現在小編就來說說關于脆藕和面藕怎麼區分?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
形狀上,短粗圓潤個頭較粗大的是面藕,又細又長個頭小巧纖細的很多為脆藕。
從外表皮看,面藕一般顔色發深;脆藕則顔色發白,但注意顔色太白的可能有問題,這種藕可能經過漂白。所以選蓮藕時,最好不選漂亮、很白的藕,帶點泥土的才比較真實。
面藕表皮比較粗糙,麻點較多,而脆藕則光滑很多。
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