糖糕怎麼做蓬松-tft每日頭條

糖糕怎麼做蓬松

生活更新时间:2024-08-30 14:18:38

糖糕怎麼做蓬松?在制作蛋糕時，面粉的質量直接影響了制品的質量制作蛋糕的面粉一般應選用低筋粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特别松軟，體積膨大，表面平整如一時缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米澱粉配制而成，下面我們就來聊聊關于糖糕怎麼做蓬松?接下來我們就一起去了解一下吧!

糖糕怎麼做蓬松

在制作蛋糕時，面粉的質量直接影響了制品的質量。制作蛋糕的面粉一般應選用低筋粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特别松軟，體積膨大，表面平整。如一時缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米澱粉配制而成。

蛋糕的另一主要原料是雞蛋，雞蛋的膨松主要依賴蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白隻有在受到高速攪打時，才能大量的包裹空氣，形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨松，故在攪打蛋白時，宜高速而不宜使用低速。

制作蛋糕胚的糖漿，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透後即成。

雞蛋和白糖攪打時，宜選用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。

在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進行預熱，否則烤出蛋糕的松軟度及彈性将受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔淨，尤其不能碰油脂類物品，否則蛋糕會打不松發，而影響質量及口感。

傳統制作蛋糕的方法，往往在有底的模具内壁塗油，這樣做出來的蛋糕的邊上往往有顔色且底層色較深，現可用蛋糕圈制作蛋糕，隻需在圈底墊上一張白紙替代塗油，做出來的蛋糕邊上無色且底層色較淺淡，可以節約成本包括節約表皮及底層的蛋糕。

蛋糕烤熟，冷透後，一直到使用時，才脫去蛋糕圈，揭去底部的紙，以保證蛋糕不被風幹而影響質量。蛋糕的烘烤溫度取決于蛋糕内混合物的多少，混合物愈多，溫度則愈低；反之混合物愈少，溫度要相應提高。

蛋糕烘烤的時間取決于溫度及蛋糕包含的混合物多少，哪一種攪打法等等。一般來說，時間愈長，溫度就愈低；反之時間愈短，溫度則愈高。大蛋糕溫度低，時間長；小蛋糕則溫度高，而時間短。

蛋糕要趁熱覆在蛋糕闆上，這樣可以使蛋糕所含的水分不會過多地揮發，保持蛋糕的濕度。另外還可趁蛋糕熱的時候，外形還沒有完全固定，翻過來可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趨平整。

制作海綿蛋糕選用低筋粉，制作油脂蛋糕則多選用中筋粉，這是因為油脂蛋糕本身結構比海綿蛋糕松散，選用中筋粉，使蛋糕的結構得到進一步加強。從而變得更加緊密而不松散

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

生活七險一金是哪些内容
我國社會保險最權威的表述是《中華人民共和國社會保險法》，按照社保法的排序和表述來看，我國法定的社會保險種類依次為基本養老保險、基本醫療保險、工傷保險、失業保險、生育保險等五大保險，這就是大家俗稱的職工五險。一金主要是指住房公積金。在官方的文... 2023-01-08
生活羅家英對汪明荃的感情
文：話多多什麼是活久見？很多老藝人，人家明明健康長壽，竟然也會遭到“被死亡”的尴尬，網上經常有些腦回路清奇之人提出這樣的問題，例如：“某某還活着呢嗎”？這種事兒，75歲的汪明荃也遇到過，或許，這也是她和老公羅家英，持續在微博上活躍的原因。如... 2022-12-27
生活原神不實用的15個四星武器
派蒙：嘿嘿，最愛的白嫖滿精來了！凍梨：哪怕最終或許用不上，我也要拉滿它，圖一樂~這次上半的武器池子也算是半敲定了，5星限定赤沙之杖配合4星限定瑪海菈的水色UP，至于另外一把4星限定風信之鋒則是3.1版本的活動附贈武器，可以白嫖滿精的那種。凍... 2023-02-28
生活人為什麼吃甲魚不吃烏龜呢
甲魚和烏龜長的很像，很多粗心大意的小夥們可能都分不清楚。但是甲魚是人們餐桌上常見的一道菜，被譽為水中人參，舉辦宴席的時候也經常有紅燒甲魚這道菜，如今野生的甲魚越來越少見了，每一隻都能賣出高價。首先我們來看這兩者之間的區别，首先烏龜的殼更硬，... 2023-01-12
生活新手常備餌料配方大全圖
本人釣魚其實最大的樂趣就是研究魚喜歡的餌料，自己還用小本子堅持收集了8年以上的餌料，其中有好多感悟，裡面也有自己的心血，幾乎每個都試過了，很好用，現在分享給大家。話說研究魚怎樣能開口，當然天氣占大部分原因，但你的餌足夠吸引魚，你的魚獲還是要... 2023-03-16
生活最初一公裡的重要意義
最初一公裡的重要意義?“最後一公裡”，原意是指完成長途跋涉的最後一段裡程，現在通常被引申為工作落實中的最後關鍵一步正所謂“行百裡者半九十”，越是接近終點、臨近末尾，往往越顯難度，越需要凝神靜氣、全力以赴，今天小編就來說說關于最初一公裡的重要... 2022-12-22
生活江甯長魚面
南京人愛吃面，面的做法非常講究口味，老鹵面，皮肚面，大肉面，每一種面說起來都名聲顯赫。長魚面雖然不及前幾種面名氣那麼大，但也有很廣泛的受衆群。長魚面勝在食材鮮，它跟老鹵紅湯面不同，是白湯。這家面館号稱是南京長魚面的天花闆，漲到38元一碗，價... 2023-02-21
生活世界最大的十個蜘蛛
澳大利亞的動物保護主義者近日陷入悲傷，因為一隻43歲的雌性蜘蛛在周五死亡。這隻活闆門蜘蛛（trapdoorspider）名叫Number16（16号），它之所以引人注目是因為，它是有觀察記錄以來，最長壽的一隻蜘蛛。其他常見的蜘蛛很少有進入所... 2022-10-20
生活到底該不該換智能鎖
家裡很早以前就安裝了電子鎖，但是最近發現它出了一些問題，于是迫不得已換了把新鎖。換鎖以後才發現，原來這麼多年的智能鎖，我都“白用了”。智能鎖不僅僅是一把保障安全的鎖，更要能通過智能化來實現更便捷的生活方式。好的智能鎖，應該能滿足下面這5點要... 2022-12-29
生活穩壓二極管工作于正常穩壓狀态
二極管的種類有很多，有發光二極管、穩壓二極管、貼片二極管、變容二極管等等，今天我們來講一講什麼是穩壓二極管，以及穩壓二極管的作用。一、什麼是穩壓二極管穩壓二極管又稱齊納二極管，英文名稱為：Zenerdiode，是二極管中常用的一種，利用pn... 2023-01-28
生活鳴人黑化後可以完美控制九尾嘛
火影忍者是一部非常經典的日本動漫，這部動漫講述的是一位名叫鳴人的少年立志成為火影的故事，故事中鳴人一個人孤苦伶仃，童年時期的他不僅沒有一個知心的朋友，而且村民們都很嫌棄他，然而在這樣的環境中長大的鳴人居然沒有黑化，很多人對于這件事情很不理解... 2023-04-02
生活夢見小兒子從樓上掉下去
夢見小兒子從樓上掉下去?懷有身孕的人夢見兒子從樓上掉下來，預示生女，或有姐妹前後而來，我來為大家講解一下關于夢見小兒子從樓上掉下去?跟着小編一起來看一看吧!夢見小兒子從樓上掉下去懷有身孕的人夢見兒子從樓上掉下來，預示生女，或有姐妹前後而來。... 2022-07-11
生活工程造價如何選擇定額子目
【土石方工程】1.土方工程溝槽、基坑深度超過6m時，按深6m定額乘以系數1.2計算;超過8m時，按深6m定額乘以系數1.6計算2.土方大開挖深度超過6m時，按相應定額項目乘以系數1.33.機械挖運淤泥時，按機械挖運土方定額乘以系數1.5【地... 2023-01-22
生活秀珍菇是怎麼種植的
秀珍菇，又稱環柄側耳、白環柄側耳，是近幾年國際市場上新開發的一種營養價值極高的珍稀食用菌。秀珍菇肉質脆嫩、纖維含量少，口感特佳，不僅營養豐富，而且味道鮮美，深受消費者青睐。人工栽培秀珍菇原料來源廣泛，栽培工藝易操作，木屑、棉籽殼、稻麥稈、玉... 2023-03-24
生活陳喬恩楊紫素顔合影玩親親
1905電影網訊在現今娛樂圈中，女明星們的容貌和身材變化是粉絲關注的焦點之一，某某憔悴了，瘦了，有黑眼圈了，粉絲會心疼是不是偶像太過勞累或者生活不順心，某某容光煥發，胖了，臉龐腫了，粉絲又會擔心偶像是不是開始自暴自棄，不注意外型或者生活太歡... 2023-04-01
生活中外合作辦學是聯合辦學嗎
近幾年來，中外合辦專業變得越來越受高考考生與家長們的追捧，比名校普通專業分數略低的錄取線，畢業後拿到手的國内國外雙文憑，還能接受原汁原味的西方教育，這些優勢對于考生和家長來說無疑是有巨大吸引力的。但當你真正試圖了解中外合作辦學時，也許會發現... 2023-01-18
生活來自星星的你都敏俊叫什麼
據媒體報道，韓劇《來自星星的你》時隔八年将在日本翻拍，預計明年一月公開，福士蒼汰、山本美月将出演。韓劇《來自星星的你》是由張太侑導演，樸智恩編劇，金秀賢、全智賢、劉仁娜、樸海鎮等主演的愛情科幻喜劇，于2013年12月18日在韓國SBS電視台... 2023-03-05
生活冷凍雞肉好賣嗎
導語：市場上的“冷凍雞肉”是哪來的？為何從不斷貨？建議大家看完再買逛超市，逛菜市場的時候，肉食品冷凍區總有源源不斷地“冷凍雞肉”供應，你有沒有好奇它們是從哪裡來的？關于這個話題，前段時間網上還流傳着各種不靠譜的解釋，“美國克隆雞。身上能長七... 2023-03-20
生活原來春天可以這樣綠
#品牌好物#春天的感覺真的是越來越明顯了，在新春佳節的時候《隻此青綠》這個節目，讓青綠色，成為了2022年春天第一個流行的綠色。這個綠色，其實在中國的古代，是一個很常見的顔色，當然這樣的綠色，适合的人也是有一定比例的。青綠色，跟其他綠色比... 2023-01-13
生活綿泸高鐵經過哪些站點
4月6日，從四川鐵投集團川南城際鐵路公司傳來消息，近日，國鐵集團正式批複川南城際鐵路内江至自貢至泸州段運營名稱。●川南城際鐵路内江至自貢至泸州段将正式命名為綿泸高鐵内自泸段。●沿線車站名稱為内江北、内江東、白馬北、自貢、富順、泸縣、泸州。●... 2023-01-10
生活為什麼朋友圈都是美顔過的
我可能比較後知後覺，最近才關注起微信朋友圈美學，通過這幾天的了解，發現這裡邊有個挺有趣的玩法。有人需要美圖，需要海報，需要朋友圈美化，于是便有了“朋友圈美學”概念。什麼是美學？對于美是什麼？美在哪裡尋找這個問題，朱光潛先生說：“美在意象。”... 2022-12-17
生活 cad圖紙打開後不能操作隻能看看
cad圖紙打開後不能操作隻能看看?針對某種加密的CAD文件出現下面兩種情況時如何解決，接下來我們就來聊聊關于cad圖紙打開後不能操作隻能看看?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!cad圖紙打開後不能操作隻能看看針對某種加密的CAD文件出現... 2023-03-02
生活微軟小冰怎麼語音對話
PingWest品玩3月25日訊，今日，微軟小冰在QQ平台中解鎖私聊模式。在手機端QQ群的群機器人列表頁或對話流中點擊小冰頭像，選擇下方“加好友”，即可進入與小冰的一對一互動時間。, 2023-01-07
生活情侶在一起多久能同居
情侶在一起多久能同居?感情到了一定濃度和階段總要考慮生活在一起這件事，下面我們就來說一說關于情侶在一起多久能同居?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!情侶在一起多久能同居感情到了一定濃度和階段總要考慮生活在一起這件事。但你真的明白同居意味着... 2022-11-26
生活陳墨瞳的眼睛是黑王複活的三要素
這是小編首次對陳墨瞳的血統進行分析，這是源自于她與繪梨衣的相似度，引起了小編的注意！這一猜測其實從龍族三就開始隐約地誕生了，直至目前龍族五中再次提到了陳墨瞳與繪梨衣的相似之處，以及重看了龍族三的連載版本後，這一觀點才得以“落實”……首先摘錄... 2023-03-14
生活榮耀戰力排行怎麼打才能上榜
你真的了解榮耀戰力麼，本期就為大家詳細介紹王者榮耀（榮耀戰力）。首先我想跟大家來個問答:歡迎在下方評論區告訴我！首先我們要了解王者榮耀戰力是由什麼組成的，以這張圖片為例，榮耀戰力是通過巅峰戰力，本局表現，近期戰績，榮耀系數，巅峰系數這五個方... 2022-10-30
生活建設裝飾公司取名
小夥伴最近開了一家裝飾公司，為了起名的事忙的焦頭爛額，有事查字典，又是看風水，又是查五行周易，開個公司不容易啊。好不容易起好了，工商還注冊不了，你說氣人不。懸浮鋪設法是目前使用最廣泛的一種地闆鋪設方法。在原結構層的表面上，地闆不直接固定在地... 2023-04-01
生活排骨蓮藕湯高壓鍋壓多久
做給孩子喝的，沒有過多的輔料，隻加了點鹽，味道不錯。兒子很捧場喝了2碗By寒櫻莯雪用料豬脊骨300g蓮藕1小段香菜适量鹽适量水1200ml蔥适量姜适量做法步驟1、脊骨用清水浸泡一會兒，濾去血水2、蓮藕去皮，切片，沖洗幹淨3、脊骨焯水，撇去浮... 2023-01-28
生活怎麼選微信名字
怎麼選微信名字?野的像風清歌不盡，我來為大家科普一下關于怎麼選微信名字?以下内容希望對你有幫助!怎麼選微信名字野的像風清歌不盡抹茶落季清酒與年華小鮮肉上瘾入骨慢半拍段念塵夕夏溫存空城舊夢不即不離淺唱蝶舞蓅哖之殇花落成殇浮生如夢黑羽蝶舞一絲苦... 2022-06-18
生活湖州公積金繳存條件
湖州公積金繳存條件?市民李先生緻電黨報熱線：請問市公積金中心的手機短信提醒要如何開通，一定要去市公積金中心開通嗎？此外，如何查詢公積金貸款的還款記錄？，接下來我們就來聊聊關于湖州公積金繳存條件?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!湖州公積... 2022-11-02

tft每日頭條

> 生活

> 糖糕怎麼做蓬松

糖糕怎麼做蓬松

糖糕怎麼做蓬松

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注