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怎麼做蒜蓉茄子

生活 更新时间:2024-07-27 05:20:28

怎麼做蒜蓉茄子?準備材料:茄子約500克,瘦豬肉約150克,魚肉約100克,蒜蓉2茶匙,芹菜粒1湯匙,生粉1茶匙,下面我們就來說一說關于怎麼做蒜蓉茄子?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

怎麼做蒜蓉茄子(蒜蓉茄子做法介紹)1

怎麼做蒜蓉茄子

準備材料:茄子約500克,瘦豬肉約150克,魚肉約100克,蒜蓉2茶匙,芹菜粒1湯匙,生粉1茶匙。

腌料:(1)鹽、生粉各?茶匙,水、油各1/2湯匙;

(2)生粉、水各?茶匙,胡椒粉少許。

調味料:上湯1/2杯,老抽2茶匙,糖、鹽各1茶匙。

茄子去皮切粗絲,泡油後瀝幹。

瘦肉切細絲,加入腌味料(1)腌約15分鐘;魚肉切絲,加入腌味料(2),泡油後瀝幹。

用1湯匙熱油将肉絲炒熟,加入蒜蓉及芹菜粒炒香,将已泡油茄子及魚肉放入,再注入調味料煮滾。

生粉用2茶匙水調勻,倒入茄子内,炒至汁滾變稠,趁熱上碟即可。

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