前段時間，“早上多吃雞蛋和牛奶，不能喝粥”一句話引起了大衆的讨論。中國人飲用牛奶的時間相對而言較短，而喝粥則有着上千年的曆史。很多人對于每天喝粥都已經養生了習慣，不喝粥會感覺不舒服，大街上也有很多餐館以粥店為名，為何專家人士卻告訴大衆不能喝粥？

在國外疫情較為嚴重的時候，專家人士提到什麼都不如免疫力靠譜，身體免疫力強大對抗病毒的能力也會強。而增強免疫力就要多吃一些有營養的食物，這個時候專家人士提到了牛奶和雞蛋，同時也專門強調盡量少喝粥。

其實，這是大衆對于粥的誤解。專家人士所說的粥，指的是白米粥，也就是用大米煮制而成的粥。大米中所含有的營養素并不高，也就造成白米粥所含有的營養素較低，營養價值也就少得可憐。白米粥就要盡量少喝，喝粥要選擇雜糧粥。

一、“全碳水模式”缺點不少

中國人習慣稀飯、米粥加點心的早餐模式，從感覺上來說還是挺不錯的，稀飯補充血糖，點心持續供能，有幹又有稀，但這隻是在物質條件不好時候的一種習慣。

這種早餐模式攝入的是全碳水化合物，有不少弊端。全主食的食物不能提供脂肪，我們的膽囊沒有動力去吐出膽汁，而且又沒有身體必需的蛋白質，不能補充身體需要，最後一點就是胃停留時間不夠，通俗地講就是不耐餓，所以并不提倡這種早餐模式。

還有另外一種極端的情況，有人的早餐很豐盛，又是油條又是炒飯或者漢堡包、炸雞翅什麼的，過于油膩不僅不利于減肥還會加重上午的消化負擔，也是不提倡的。

二、健康早餐：有葷有素有主食

健康的早餐應該是有葷有素有主食的一種：

比如1瓶牛奶或豆漿或豆腐腦加1個雞蛋或方腿或奶酪加1份稀飯或饅頭或面包等，最後怕沒有飽腹感還能來點水果或蔬菜沙拉。

如果年輕人覺得早晨時間貴如金，想盡量減少準備早飯的時間，簡單點也是可以的：冰箱裡準備點茶葉蛋、煮雞蛋、方腿、饅頭、包子、牛奶、奶粉、水果、黃瓜、番茄等等，刷牙的時候用微波爐把點心加熱下，刷完牙“抓起來就跑”，決不會浪費時間。

總之早餐宜清淡不油膩，但最好包含主食、奶或豆、蛋或肉再加果或蔬，豐儉由人。

三、不吃早餐，你離“胖”又近了一步

比吃得不夠健康更傷身體的是不吃早餐。

有人不吃早餐是因為怕胖，有資料說早餐吸收的營養占全天的大半，這個說法有點言過其實，但早餐的吸收率高倒是實情。但這不是不吃早餐的借口，反而是積極吃早餐的理由。

早餐吸收率高的原因是因為空腹時間較長，身體自然啟動饑餓程序來加強吸收。如果不吃早餐到了中午會更加饑餓，吸引率更高，而人對饑餓的反應總是滞後的，吃過了量大腦才能有飽的感覺。所以餓了一上午然後美美地吃頓好的中餐，反而會離胖又近了一步。

還有些人覺得不吃早餐會感覺頭腦清醒，吃完飯有昏沉沉的感覺。吃完食物後會有部分血液分配到腸胃去支持消化工作，會讓有些敏感的人有不良的感覺，但如果早餐不是吃得很油膩很難消化的話時間不會持續太長，況且也不提倡剛吃完就去工作，休息一下，剛剛好。

大腦是個很“挑食”的器官，隻對葡萄糖感興趣，而不吃早餐人體沒有足夠的葡萄糖來供大腦使用。于是有些人在快中午時感到疲倦、思維無法集中、精神不振、頭暈、心慌、出冷汗的症狀，這就是低血糖的反應。

不嚴重的話抗一抗也能過去，嚴重地能當即暈倒，還是很危險的。對于小朋友，正是長身體的時候，不吃早餐影響發育，危害更大。老年人不吃早餐，且不說低血糖能不能受得了，心血管意外的機率會成倍增加。

看到這裡，想必大家都清楚了，關于早餐一定要吃，且要吃有營養的食物，補充足夠的蛋白質，這樣才能正常運轉即将勞作一天的身體了。

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